Ueber Paradiesäpfel. 365 
Ueber Paradiesäpfel. (Hierzu 
Von Landes-Oekonomierat Siebert, Frankfurt a. M. Abb. 87) 
Die fast in allen Obsthandlungen und auf allen Märkten angebotene 
orangerote, meist feurig-scharlachrote Frucht, die unter dem Namen Tomate, 
Liebes- oder Paradiesapfel, auch wohl Goldapfel, bekannt ist, hat, wie eine 
Reihe anderer wohlschmeckender Gemüse lange Zeit gebraucht, bis sie sich 
als Fruchtpflanze die europäischen Gefilde erobert hatte. 
In Peru und Mexiko einheimisch, erwähnt sie der Basler Botaniker 
Kaspar Bauhin 1596 als „Tumatle A i um“, während andere Bo- 
taniker des 16. Jahrhunderts die Frucht mit „peruanischer Apfel“ bezeich- 
neten, Auf dem südamerikanischen Festlande soll sie von Eingeborenen 
früher angebaut gewesen sein als auf den Antillen. Ursprünglich eine ganz 
kleinblumige Art mit traubig gestellten gelblichen Blüten und etwa kirsch- 
grossen Früchten, wie sie heute noch im Küstengebiete Perus wildwachsend 
f angetroffen wird,brach- 
te man sie zunächst 
in englische Kolonien 
nach Indien, von wo 
sie im 16. Jahrhundert 
nach Europa kam. 
Wenn nun auch seit 
- gebiete im Laufe der 
mag, so blieb es aber 
doch der jüngeren Zeit- 
meit; : epoche vorbehalten, 
i entlich seit Wissenschaft und Praxis den hervorragenden Einfluss auf 
die Veredlung aller Kulturgewächse durch Menschenhand gewannen, die- 
ie Resultate zu zeitigen, die wir nunmehr in der bekannten Vervoll- 
mmnung erblicken. 
AR n wissen wir aber auch, dass die Tomate vor gar nicht langer Zeit 
and nen noch einen Handelsartikel bildete, der von Südfrankreich 
Küch a len bei uns eingeführt wurde und eigentlich nur für die vornehmere 
© T bestimmt war. Dies hatte weniger seinen Grund in der schon immer- 
Ga: rweiterten Anzucht dieser Länder als vielmehr in der Unkenntnis und 
ER ngschätzung dieser wertvollen Wirtschaftsfrucht. Als solche sollte man 
i erst kennenlernen, denn die fein-säuerlichen Früchte können in der 
annigfaltigsten Weise in jeder Küche zu Suppen, Salaten, Tunken, als 
m und Marmelade verwendet und warm oder kalt gegessen werden. 
+ er das allein genügte doch nicht, die Tomaten der allgemeinen Ver- 
endung zuzuführen, weil sie immerhin zu hoch im Preise waren. Nachdem 
bb. 87. 
Tomatenausstellung im Palmengarten zu Frankfurt a. M. 1915. 
