366 ZweiVerfahren für den kleinen Gartenbesitzer zur Ueberwinterung seines Gemüses. 
man aber den Wirtschafts- und Handelswert richtig eingeschätzt hatte, 
erweiterte man die Kulturen, legte erneut Wert auf immer vollkommenere 
Züchtungsprodukte und versuchte, Tomaten nicht nur in eigens für sie 
erbauten Gewächshäusern zu ziehen, sondern ging zur ausgedehnten Feld- 
kultur über in der Weise, dass man morgenweise Land mit Glas überbaute 
und mit entsprechenden Heizungsanlagen versah. Dies machen England und 
Holland, und neuerdings beginnt damit auch Deutschland, wo ein solches 
Musterbeispiel in Gorgast bei Küstrin Ende dieses Jahres von mir besichtigt 
wurde, zu welcher Zeit gerade reife Tomaten geerntet und das Pfund mit 
1—2 Mark bezahlt wurde. Augenblicklich kosten die Früchte durchschnitt- 
lich 20 Pfennig das Pfund, dagegen Ende Mai 1 Mark und mehr. 
‘as nun die Freilandkultur der Liebesäpfel anbetrifft, auf die es doch 
im wesentlichen ankommt, wenn man dieses Gemüse volkswirtschaftlich 
bewertet, so ist es hocherfreulich, dass hierin grosse Fortschritte in den 
letzten Jahren zu verzeichnen sind. Und das ist nicht allein in dem Umstande 
zu suchen, dass man etwa für den Haushalt eine Abwechslung haben will, 
sondern die Früchte enthalten auch Heilkräfte. Namentlich Magen- und 
Leberleiden sind sie gesund; sie sind schwefelhaltig, blutreinigend und 
befördern die Verdauung, also Eigenschaften, die für die Volksernährung 
wie geschaffen sind. Nachdem dies erkannt war, haben sich die gärtne- 
rischen Zuchtstätten vorwiegend damit befasst, Pflanzen zu züchten und aus- 
zuprobieren, welche gesund und widerstandsfähig gegen die Unbilden der 
Witterung bleiben, wie auch schöne und früh reifende Früchte bringen. 
In seinem Versuchsgarten hat der Palmengarten nun an 20 Sorten ver- 
schiedener Herkunft herangezogen, mit denen auch anderweitig schon Ver- 
gleiche angestellt worden sind. Der Erfolg im Palmengarten soll keines- 
wegs für alle Bodenarten und Verhältnisse massgebend sein, immerhin gibt 
er eine Richtschnur für die Auswahl der Sorten, wie solche z. B. an Zahl 
in den Samenverzeichnissen bis zu 80 angeboten werden. Es kommen n 
Betracht: Alice Roosevelt, Erste Ernte, Grosse Rote, Johannisfeuer, Königin 
der Frühen, Kronprinz Rupprecht, Lucullus (fast kernlos), Mikado, Schöne 
von Lothringen, Sieger von Lüttich, Wunder des Marktes. Die Sorte „Beste 
für das freie Land“ reift auch bei schlechtem Wetter, sie gibt eine höhere 
Ernte selbst in einem weniger guten Klima. Diese Auswahl mag genügen. 
Wer sich mit der Aufzucht aus Samen nicht befassen kann oder will, der 
kaufe sich nach Mitte Mai in guten Gärtnereien Pflanzen und setze sie a 
gut vorbereitetes, gedüngtes Land in wärmster, sonnigster Lage. Man zieht 
die Pflanzen spalierartig oder eintriebig und schneidet die Seitentriebe aus- 
Rezepte über die vielseitige Verwendung ein andermal. 
Zwei Verfahren für den kleinen Gartenbesitzer 
zur Ueberwinterung seines Gemüses. 
Für Ueberwinterung unseres Gemüses, ganz besonders der empfint” 
lichen Kohlsorten, wie Weiss-, Rot- und Wirsingkohl, möchte ich pa \ 
stehend zwei Methoden empfehlen, die ich ausprobiert habe und 
sich so bewährten, dass ich mir dadurch Gemüse bis in das späte Frühjahr 
erhalten habe. 
