III. Notizen. 
grössern und bessern Sorten ist 2" nach allen 
Seiten. Frösche und Kröten sollten geduldet 
werden. Sie suchen die Beete des Schattens 
wegen auf und nähren sich von Schnecken 
und Insekten, welche die schönsten Früchte 
so oft entstellen und zerstören. 
(Gard. Chron.) 
7) Zur Bereitung von Johannis- 
beer- und Stachelbeer- Wein. — Aus 
unseren Johannis- und Stachelbeeren kann 
unter geeigneter Behandlung ein ganz vortreff- 
licher Wein bereitet werden. Wie bei dem 
Weine in schlechten Jahren , so findet sieh 
auch bei diesen Früchten häufig ein über- 
schüssiger Gehalt an Säure, welcher schlech- 
tes Getränk bedingt. 
Soll das Getränk durchaus kikik 
und gut sein, so darf es nicht mehr denn 7/2 
Tausendstel Säure und soll mindestens 9 Pro- 
cent Alkohol enthalten. Wie bei der Wein- 
bereitung, so empfiehlt auch hier Dr. Gall zur 
Verbesserung Zucker und Wasserzusätze. Da- 
bei liegt es auf der Hand, dass, je höher man 
den Gehalt des Getrånkes an Alkohol zu stei- 
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gern wünscht, desto grösser das Quantum von 
Zucker sein muss, welches man dem Most zu- 
setzt. 
Maass verdünnt werden und au 
Alkohol des ausgegohrenen @etränkes durch 
Zusatz von Zucker hingewirkt werden. 
Es ist daher hier vor allem nothwendig 
den Säuregehalt des Mostes kennen zu ler- 
nen; diess geschieht, indem man ½0 Quart 
des ſrisch ausgepressteif 3 auf seinen Ge- 
halt an Säure in eilen desselben 
untersucht. Es geschieht ar mittelst des 
Acetometers von Otto, mittelst einer Ammo- 
niaklösung von 1,369 Procent Aetzammoniak- 
gehalt. Diese Untersuchung kann man von jedem 
Apotheker vornehmen lassen, Kennt ınan den 
Säuregehalt, so muss dieser zunächst durch Zusatz 
bracht werden, den künftigen Alkoholgehalt von 
9,10, 11 oder 12 Procent ein. Hiezu giebt fol- 
gende Tabelle desHrn. Dr.Gall die Anweisung 
E = a Für Getränk yon r Getränk von | Für Getränk v Für Getrānk von 
5 [9% Alkohol-Gehalı 10% Alkohol- Gehalt 111% Alkobol-Gehaltl 12% Alkohol-Gehalt 
S 
9 3 * aie E 2 3 2 gs 2 2 2 2 aus 2 3 — gu» 
SSe „ BES „ | ERS | ERS | Bas ISS | Es 
208 s oO RG * 350 87 350 ze? 50 
“um 188, | 5%. | 280 | 880 | 832 | 825 [835 [885 
232 AES | SSS SES | Ass | SES, Sad PERS ARS 
uart Pfund uart | Pfund uart Pfund f Quart Pfund 
10 * 9, 5822 6,7 | di, es 67.5 13 |. 736 
1 20 60,7 17,2 67,5 14,1 74,2 11,4 80,7 
12 30,9 66,2 28 73,6 24,4 817 21,5 88,3 
13 41, 71,7 38.6 793 | 343 875 [31,7 97,7 
14 51,6 7772 49, 85.3 45,2 94, 419 103 
15 63.5 82.8 59,9 92 55,6 | 101,2 52 110.4 
16 74 4883 f os 98.1 | 66,1 1078 | 621 11777 
#7 52 | 938 8111 1042 I 765 114, | 722 | 1255 
18 962 99,4 912 1104 | 87 1212 | 823 | 1324 
19 107,1 104,3 102,4 | 1165 | 97,5 128,2 9242 | 1398 
20 118 110,4 | 113 1227 | 108 134,9 | 1025 1 147,2 
Nachdem der Zucker in gut gereinigten Zwecke der billigste und beste. — (Gall, 
kupfernen Gefässen unter Siedhitze aufgelöst 
ist, lässt man ihn bis zu 50° R. abkühlen 
und seizt ihn dann dem Safte zu, den man 
in 3 Fässern in einem Lokal zu 
er Erde 8— 10 Wochen gähren lässt. Ein 
gå bereiteter kene ker ist zu diesem 
Praktische Mittheilungen. 
menausstellung der Gar- 
tenbaugesellschaft zuLondon am 
16. Mai. Wird als eine der reichsten und 
gelungensten Ausstellungen Englands bezeich- 
net, Indische Azaleen, feinere Kalt- und 
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