Figura 6. Inspectores federales y del Estado clasificando muestras de 

 tomates de las cargas del cultivador que están siendo entregadas a una 

 enlatadora de Ohio. Los tomates U. S. No. 1 se colocan en el comparti- 

 miento central de la mesa con cubierta basculante, y los U. S. No. 2 y 

 desechos se colocan en los compartimientos laterales. Cuando se ha 

 completado la clasificación, el inspector bascula la cubierta de la mesa 

 para que los tomates caigan directamente en los recipientes colocados 

 sobre básculas. Por último, registra los pesos y calcula los porcentajes 

 de cada separación, que también anota en el memorándum de inspección 



Por ejemplo: las mesas para la inspección de tomates suelen estar 

 construidas con cuatro compartimientos, para poner en ellos los tomates 

 de diversas clases a medida que se les va clasificando. La cubierta de las 

 mesas está hecha de manera que se la puede volcar, para que deje caer 

 los tomates ya clasificados en cubetas colocadas encima de balanzas. 

 Muchos elaboradores proporcionan balanzas o básculas con una esfera 

 o carátula que sobresale por encima de la cubierta de la mesa, de ma- 

 nera que el inspector puede leerlas sin abandonar su lugar en el frente 

 de la mesa. 



En el procedimiento real de inspección, el inspector escoge unos 

 envases de los cargamentos hechos por el cultivador, en el momento en 

 que los mismos llegan a la fábrica, y con los que cree tendrá una repre- 

 sentación de cómo está constituida la partida del producto. Luego vierte 

 con cuidado encima de la mesa de inspección las cajas escogidas, exa- 

 mina cada uno de los frutos y los coloca en el compartimento de la 

 mesa que les corresponde según su clase (Fig. 6). Cuando ha terminado 

 la clasificación de las muestras, anota en el memorándum de inspección 



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