NORMAS PARA EL CONSUMIDOR 



La creación y promulgación de normas nacionales para el consu- 

 midor referentes a frutas y hortalizas frescas es una labor relativamente 

 nueva. El programa se inició alrededor de 1946. con el fin primordial 

 de proporcionarle a la industria preenvasadora una base para el enva- 

 sado y venta de productos agrícolas frescos, y para que el consumidor 

 pudiese comprar sus abastecimientos sobre una base de normas de 

 calidad. Se reconoció que las normas nacionales en vigor para los pro- 

 ductos frescos envasados en grandes recipientes, para venderlos en el 

 comercio al por mayor por vagón o camión entero, resultaban inade- 

 cuadas para que atendieran las necesidades de los preenvasadores que 

 envasan productos de la más alta calidad en envases pequeños, ya a 

 punto para su distribución al consumidor. Los productos envasados en 

 recipientes grandes, a base de las normas nacionales empleadas en el 

 comercio al por mayor, a menudo no resultan satisfactorios para el con- 

 sumidor, sin una clasificación y un reacondicionamiento ulteriores. 



Las patatas fueron la rama de productos que se eligió en primer 

 lugar para establecer normas para el consumidor. Después de muchas 

 investigaciones, el Departamento de Agricultura puso en vigor, en 1947. 

 las normas oficiales para el consumidor referentes a las patatas, con la 

 esperanza de que, al emplearlas, los embarcadores tendrían como resul- 

 tado satisfacer la demanda de los consumidores que desean patatas de 

 mejor calidad. 



Inmediatamente después de la publicación de estas normas, el Depar- 

 tamento comenzó a recibir peticiones de los preenvasadores para que se 

 establecieran normas para el consumidor respecto a otros productos. 

 El resultado fue que se establecieran y publicaran, en 1948. normas para 

 el consumidor respecto a los tomates y hojas de espinaca. Desde entonces 

 se han promulgado normas para el consumidor respecto a 8 otras hor- 

 talizas y 1 fruta, en las que quedan comprendidos: zanahorias, apio, maíz 

 deshojado en mazorca, berzas, bróculi italiano en brotes, coles de Bru- 

 selas, chirivías, nabos y arándanos. 



Para que las normas para el consumidor se distingan de los demás 

 tipos de normas se adoptó el sistema de nomenclatura alfabética para 

 las distintas clases. Esta política está de acuerdo con la seguida en 

 divisiones de otras mercancías del Servicio de Mercado tecnia Agrícola 

 que ha estabecido normas referentes a productos preenvasados desti- 

 nados al consumidor. Las normas nacionales para frutas y hortalizas 

 elaboradas para pollería, huevos y productos lácteos, se identifican 

 por nombres alfabéticos de clase. 



En general, los requisitos de las clases para el consumidor son las 

 mismas que para las ciases comparables fijadas para las ventas al por 

 mayor, con la sola diferencia de que las tolerancias respecto a defectos 

 y otros factores son más reducidas, y los requisitos de limpieza son más 



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