requisitos de clase. Esta uniformidad de léxico se mantiene con el fin 

 de hacer que las normas sean más fácilmente comprendidas por los ins- 

 pectores y miembros de la industria que las emplean. Los términos y 

 expresiones similares de un conjunto de normas suelen tener interpre- 

 taciones similares en otros conjuntos, aunque se hayan de aplicar a 

 mercancías diferentes. 



Al formular las normas se ha observado la política de seguir cierto 

 orden en la enumeración de los factores de cada clase. Factores tales 

 como: color, forma, frescura y firmeza, y otros más que han de definirse 

 en términos más o menos generales, son los que generalmente aparecen 

 enumerados en primer lugar. Luego sigue, habitualmente, la carencia de 

 ciertos defectos tales como: podredumbre, daños por congelación, u 

 otros defectos de carácter grave. Para los factores de clase que abarcan 

 defectos menos graves, y en los que es deseable dejar margen a cierto 

 grado de daños, suelen emplearse las expresiones: "libre de menoscabo", 

 "libre de daños", "libre de daños serios" y "libre de daño grave" ("free 

 from injury", "free from damage", "free from serious damage" y 

 "free from very serious damage", respectivamente). 



Cada expresión significa, en el orden en que las hemos enumerado, 

 un grado mayor de menoscabo. Así, en una calidad U.S. Fancy, con la 

 que se busca permitir solamente únicamente un ligero grado de menos- 

 cabo debido a determinados defectos, se emplea la expresión "libre de 

 menoscabo". La expresión "libre de daño" se suele emplear para ciertos 

 factores de calidad de la clase U.S. No. 1, que serían interpretados 

 como menoscabo que no afectase la apariencia o la calidad de comes- 

 tible o de embarcable, o que no causara desperdicio apreciable alguno. 

 La expresión "libre de daño serio" se refiere, generalmente, a ciertos 

 factores de calidad de las clases U.S. No. 2 y, por último, la expresión 

 "libre de daño grave" guarda relación con las clases de la denominación 

 U.S. No. 3. Sin embargo, a menudo se hace necesario emplear dos o 

 más de las expresiones arriba citadas con referencia a ciertos factores 

 de una sola clase. 



Las normas nacionales han sido criticadas tachándolas de demasiado 

 prolijas y excesivamente técnicas. El Departamento de Agricultura ha 

 seguido la política de hacer las normas lo más sencillas posible, pero 

 hay que recordar que el punto hasta el cual la norma refleja el valor 

 relativo de un producto depende, en gran parte, de cuan completa- 

 mente defina los distintos factores de clase que influyen en la calidad. 

 Por lo tanto, siempre que es posible, los factores de clase se definen en 

 la forma más definitiva posible, para facilitar así la uniformidad de in- 

 terpretación. Para que sean prácticas, las normas descriptivas tienen 

 que ser razonablemente específicas. Algunos factores se definen objeti- 

 vamente con gran facilidad especificando las medidas de un tamaño 

 o la superficie de un ejemplar que puede estar afectada por algún 

 defecto. Otros factores, tales como firmeza y forma, son muy intangibles 



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