II. Der Lebenssaft. 3. Chemische Analysen. 15 1 



Cautschukbildung ganz abgesprochen hatte. Inzwischen hatte schon 

 Al. v. Humboldt nach seinen aus dem Grossen geschopften Erfah- 

 rungen bestimmt gesagt, dass der Saft gerinne und dies Gerinnsel vom 

 Volke mit dem Namen des Kases belegt werde, ferner, dass sich an 

 der mit der Luft ih Beriihrung stehenden Oberflache zahe, fadige 

 Haute bilden, welche elastisch, beinahe wie Cautschuk seien, und dass 

 hier Eiweiss und Zucker mit Cautschuk vermischt erscheinen, weil 

 schon der klebrige Geschmack, der bei allen Milchsaften von Caut- 

 schuk herriihre, auch hier auf Cautschuk hindeute, was noch mit den 

 iibrigen Bestandtheilen gemengt sei. Die Herren Boussingault und 

 Rivero indessen, welche eine ausfiihrliche Analyse des Saftes anstell- 

 ten, laugneten die Anwesenheit von Cautschuk ganzlich und auch die 

 Gerinnung des Saftes (Annales de Chimie et de Physique. T. XXIII. 

 p. 220). Die freiwillige Gerinnung dieses Saftes scheint iiberhaupt 

 sehr langsam, ahnlich wie bei Asclepias syriaca, zu geschehen, und 

 in verstopften Flaschen bei'm Ausschluss der Luft lange Zeit verhin- 

 dert zu werden, daher denn sowohl der von den Herren Bous- 

 singault und Rivero inAmerica selbst, als auch der von Thomson 

 und Solly in England analysirte Saft noch ungeronnen war. Sonder- 

 bar geben nun Boussingault und Rivero an, der Saft gerinne auch 

 durch Sauren und durch Kochen nicht, und unterscheide sich dadurch 

 von der Milch der Kiihe, wahrend indessen v, Humboldt bemerkte, 

 dass schon kaltes Wasser eine leichte Gerinnung erzeuge und Salpeter- 

 saure das Gerinnen sehr begiinstige. Thomson (on the milk ofthe 

 cow-tree in Transact of the royal Society of Edinburyh. Vol.XI. 

 1851. p.28o. f.) bemerkte auch, dass nach einem 4 Monate langen 

 Stehen der Saft sich in ein weisses Gerinnsel und eine braune 

 Fliissigkeit geschieden habe, ohne dass er jedoch dieses naturliche 

 Gerinnsel untersucht hatte. Es wiirde ihm namlich, ahnlich wie 

 der Saft von Ficus elastica, den man in Indien bis zum Stinkend- 



