II. Der Lebenssaft. 3. Chemische Analysen. 167 



tirten Sauren einen weissen Satz, unter Entwickelung eines ekelhaften 

 thierischen Geruchs. 



Alkohol lost wenig von dem trockenen Safte auf, wird aber dann 

 durch zugesetztesWasser milchig. Vauquelin hielt hiernach Eiweiss 

 und Fett fiir die wesentlichen Bestandtheile des Saftes. 



Der mit Rum eingedickte Saft loste sich in Wasser ebenfalls mit 

 Hinterlassung eines weissen Bodensatzes zu einer schaumenden Fliis- 

 sigkeit auf, die in der Hitze nicht coagulirte, aber durch Alkohol mil- 

 chig getriibt wurde, und von zugesetzter Salpetersaure nach 24 Stun- 

 den einen Bodensatz bildete. Auch Gallapfeltinctur pracipitirte die 

 Solution. Vauquelin hielt dafiir, dass das Eiweiss hier in Gallerte 

 umgebildet sei, und dass also in beiden Saftmassen thierische Bestand- 

 theile vorwalten. Indessen mochten die Veranderungen des weingeisti- 

 gen Extracts mehr nur auf Gummibildung hindeuten, wie denn auch die 

 wassrige Auflosung die BeschafFenheit von Gummiwasser darbot. 



Den unloslichen fetthaltigen Bodensatz hat Vauquelin nicht wei- 

 ter untersucht. Dies ist aber eben der Theil, in dem, nach atler Ana- 

 logie ahnlicher Verhaltnisse der iibrigen Milchsafte zu schliessen, das 

 Cautschuk enthalten sein musste, so dass ein wirkliches Feblen des 

 Cautschuks in dem Safte der Papaya durch diese Analyse keinesweges 

 erwiesen ist. 



Inzwischen zeigen mir die ausseren Eigenschaften des frischen 

 Milchsaftes von Carica microcarpa, dass keine so grosse Menge fett- 

 wachsiger imd elastischer Theile in diesem Safte enthalten ist, als z. B. 

 in dem Milchsafte der Euphorbien und der Feigenbaume. Das Ge- 

 rinnsel des Saftes hat vielmehr eine mehr eiweissartige gummige 

 BeschafFenheit, und trocknet nicht leicht ein, sondem bleibt weich, 

 ohne besondere Klebrigkeit zu zeigen. Jedoch scheidet sich durch 

 Aether eine geringe Menge elastischer Faden aus, nicht aber durch 

 Weingeist. 



