\ l M (1. 11. Sc.iiiltz, dds Si/st(tn der (ykfosc. 



wahrend einer Zeit, wo ea durch Ausdiinstung noch nicht entfemt 

 werden kann. lch theile daruber folgende Beobachtungen mit: 



29 l nzfii Weinsaft, Ende Marz gesammelt, gaben nach dem 

 Kinlroeknen 69 Gran fcsien Uiickstand, also 0,53 Procent; 16 Unzcn, 

 2 Draclunen \\ cinsall, Mittc Aprils gesainmelt, gaben 15 Gran irockc 

 nen EUickstand, also nur 0,10 Proccnt. Spatcr nahui der Gelialt bis 

 auf 0,00 Ptooehl ah. 



124 l n/en Birkcnsaft (Betula alba), zu Anfang Aprils gesammelt, 

 gabcn nach dein Eintroi kiien 2 Unzen trockencn Riickstand, also 

 1,02 Procent. 01 Lnzen Birkcnsaft, Ende Aprils gcsanunelt, lieferten 

 Drachmen festen Riickstand, also nur 1,20 LVocent. AehnlichcVer- 

 haltnisse zeigen sicli hei Ahorncn und Weissl)uc]ien, doch scheint in 

 der allciiiiiliesten Zcil dcs Thrancns der Saft ebcnfalls geringerc Men- 

 gen fester Tlieile zu cnthalten. 



Ain wichtigsten crscheincn die Stoffverandcrungen. Man hatte 

 bishcr unter den Bcstandtheilcn dcr Holzsafte nur auf den Zuckerge- 

 halt gcachtet, aber auch von dicscm die Bildungsgeschichte micht eu- 

 mittclt; dagcgen angenoinincn, dass cinigen Saiien, wiedcmWein, 

 der Zucker ichle. Dcn Zucker der llolzsafte hielt man hloss fiir Rohr- 

 zuckcr, und nahni in andercn Tallen harzigc Bestandtheilc in dcn 

 Holzsaften an, naoh Scnehier's und Vauquclin's Versuchen. Ich 

 finde gar kcine liarzigen Theile in den Holzsallen und vermuthc, dasa 

 dic Annahinc von Ilarz auf einer Vcnvechselung mit Trauhenzuckcr 

 Ix ruht, weil bcide sich in Weingeist auflosen, die Gegenvvart von 

 Trauhcnzuckcr aher ganz unhekannt war. 



Wir thcilcn von unsercn Bcobachtungcu nur folgende mit, aus 

 (lcncn >i< h ( rgiht, dass iin Ganzen zwar dcr Zucker nic fehlt, aber 

 baufig nicht Rohrzucker, sondern r rrauhenzucker ist, und dass auch 

 da, \\u \icl liohrzuckcr vorkonnnt, dicser innncr mit dem nicht kry- 

 ^talKniftrhen Traubenzuckcr vcrbundcn ist, wie bei dcn Ahornen. 



