IJMi C. II. S(iimt/, dds Si/stcm der Cyklose. 



\om Gummi eingeschloesen gewesen, und durch die erste Alkohol- 

 axtraction oichl aufgeloat war. Die Menge deaselben betrug 1 Drach- 

 me 55 Grau oacb dem Trocknen. Die ganze Masse enthielt also 

 15 Drachmes 5 Gran = 1,52 Procent Traubenzucker, und 55 Gran 

 Gummi = 0,009 Procent Daas der JUrkcnsaft keinen Rohrzucker 

 enthalt, erkcnnt nian schon daran, dass er nach doni Eintrocknen nur 

 cincn braunen Syrup, aber durehaus keinen kiystallhnsehen Zueker 

 liefert 



Da das Kintroeknen dcs extractartigen Gemengcs von Gummi 

 und Traubenzucker zuletzt sclir langsam von stattcn gcht, und selbst 

 imW aaserbade die anfangs ziemlich farbcnlose Masse spatcr schr braun 

 und wie verkohlt wird, so liahe icli cs in dcn spatern Analysen vor- 

 gczogen, die Safte gar nielit bis zur Trocknc einzudicken, sondcrn, 

 hci cincm gcwissen Conccntrationsgrade, zuerst durch Alkohol das 

 Guunni auszufallcn, worauf dairn die Zuckerarten sich leichter dar- 

 stellcn lassen. 



01 Unzen Birkcnsaft, Ende Aprils bei Berlin gcsammclt, *) und bis 

 zur gehorigen Consislenz abgedampft, gaben durch Ausfallcn mit Alko- 

 hol 20 Gran Gummi = 0,006 Procent, und 5 Drachmen 40 Gran 

 Traulx •nzucker = 1,13 Proecnt durch Eindicken der iibrigcn Fliis- 

 aigkeit In dicsem Fallc vcrhalt sich Gummi zu Traubcnzucker wie 

 1:17, bei dcm fruher gczapftcn Safte vvic 1:16. Guiniui hat also spa- 

 tcr abgenommen, Zuckcr zugcnommen. 



Nocli auirallcnder ist diess bei'm Weinsaft. 25 Unzen Holzsaft 

 vom Wcin, Anfang Aprils gcsammelt, enthieltcn kaum cine Spur von 

 Traul>cu/.uck( r in 65 Gran fcsten Theilcn, dagegcn 0,5 ProcentGummi. 

 10 Unzen Ilolzsaft vom Wein, zu Ende Aprils gesammelt, liefcrten 



*) Hcrr GartendireetOl Lcnn<- liallc mir Erlaubniss erllicill, im Thiergarlcn, l>ei Berlin, Ilolzsuftc 

 aus rmchiedenen Baumeii iu sammeln. 



