II. Der Lebenssuft. 7. Umbildung desselben in Lebenssaft. 197 



dagegen aus 15 Gran = 0,19 Procent festen Theilen 0,06 Procent 

 Gummi uncl 0,13 Procent Traubenzucker. Der Traubenzucker hatte 

 sich also spater auf Kosten des Gummi gebildet. 



53 Unzen Weissbuchensaft (Carpinus hetulus), Ende Aprils im 

 Thiergarten bei Berlin gesammelt, gaben nach dem Abdampfen im 

 Wasserbade 80 Gran = 0,31 Procent fester Substanz, worin 1 Theil 

 Gummi und 3 Theiie Traubenzucker waren. Der fruher im Marz 

 gesammelte Saft zeigte fast nur Gummi und kaum eine Spur von Trau- 

 benzucker. Die eingesaugten NahrungsstofFe scheinen hiernach zuerst 

 in Gummi verwandelt und aus diesem der Zucker gebildet zu werden. 

 Das Gummi der Holzsafte verhalt sich daher ganz wie Starkegummi 

 gegen chemische Reagentien. *) 



Aus dem Gummi wird zuerst Traubenzucker gebildet und dieser 

 dann in Rohrzucker umgewandelt. Man findet daher nicht Rohrzucker 



k ) Herr Geheime Rath Dr. Milscherlich bediente sich zur Unterscheidung wassriger Auflosun- 

 gen von Rohrzucker und Traubenzucker eines sehr charakteristischen Reagens: des schwefel- 

 sauren Kupferoxjd's, welches wir zur Aufflndung kleinerer Quantitaten dieser Zuckerarten in 

 den eingedicklen Holzsaften mit Nulzen gleichfalls gebraucht haben. Rohrzuckerauflosung 

 mit Kupfervitriolauflosung versetzt, bildet nach dem Zusatze von Aelzkali in der Warme eine 

 ganz klare himmelblaue Losung. Traubenzucker dagegen bildet unler denselben Umslanden 

 ein rothes, spater braun werdendes Priicipilat von Kupferoxjd und Kupferoxjdhjdrat^ wobei 

 haufig regulinisches Kupfer sich an den Glaswanden abscheidet. Ein talentvoller Schiiler des 

 Herrn G. R. Mitscherlich, Herr Trommer, fand, dass das schwefelsaure Kupferoxjd 

 auch ein empfindliches Reagens fiir Starkegummi abgebe, welches ich dann auch fiir das 

 Gummi, wie es sich in den Holzsaften findet, anwenden konnte. Eine Auflosung von Slarke- 

 gummi, mit Kupfervitriollosung versetzt, wird nach dem Zusatze von Aetzkali charakleristisch 

 schwarzgriin. Dies geschieht eben so mit den Auflosungen des Gummi in den Holzsaften, so 

 dass wir kleinere Quanlitaten von Gummi in den Holzsaften durch dieses Reagens leicht unler- 

 scheiden konnlen. Arabisches Gummi verhalt sich ganz anders. Eine wassrige Auflosung 

 desselben, mit Kupfervilriol versetzt, bildet mil Aetzkali ein gelatinirendes himmelblaues Praci- 

 pitat in grossen Klumpen, die sich nicht wieder auflosen. Das Gummi in den Holzsaften ist 

 also von dem arabischen Gummi ganz verschieden, wie es sich auch schon durch die direcle 

 Metamorphose desselben in Zucker hinreichend zeigt. 



