SUR LES POISSONS. 171 

 volume ou dans ses forces, quoiqu'il ne 

 reçoive cependant qu'une quantité extrê- 

 mement petite de matière nouvelle : mais 

 qu'il s'étende, qu'il grossisse, qu'il présente 

 des dimensions plus grandes et une masse 

 plus pesante , quoique n'ayant pris de- 

 puis un très-long temps aucun aliment , 

 quoique n'ayant introduit depuis plus 

 d'un an dans son corps aucune substance 

 réparatrice et nutritive, on ne peut le com- 

 prendre. Il faut donc qu'une matière véri- 

 tablement alimentaire maintienne et ac- 

 croisse la substance et les forces des pois- 

 sons pendant le temps plus ou moins long 

 où l'on est assuré qu'ils ne prennent d'ail- 

 leurs aucune portion de leur nourriture 

 ordinaire; cette matière les touche , les 

 enviroune , les pénètre sans cesse. Il n'est 

 en effet aucun physicien qui ne sache 

 maintenant combien l'eau est nourrissante 

 lorsqu'elle a subi certaines combinaisons; 

 et les phénomènes de la panification , si 

 bien développés par les chimistes mo- 

 dernes , en sont sur-tout une très-grande 

 preuve *. Mais c'est au milieu de cette eau 



* Nous citerons particulièrement les travaux cta 

 notre confrère le ckoycii Parrneutici\ 



