322 HISTOIRE NATURELLE 



petit nombre suffit pour réparer , par un 

 aliment aussi sain qu'agréable , les forces 

 de l'équipage d'un des plus gros vais- 

 seaux* \ 



Mais ce n'est pas seulement dans des 

 momens de détresse que la bâtis est re- 

 cherchée : sa chair blanche et délicate est 

 regardée, dans toutes les circonstances, 

 comme un mets excellent. À la vérité r 

 lorsque cette raie vient d*être prise, elle 

 a souvent un goût et une odeur qui dé- 

 plaisent ; mais, lorsqu'elle a été conservée 

 pendant quelques jours, et sur-tout lors- 

 qu'elle a été transportée à d'assez grandes 

 distances , cette odeur et ce goût se dis- 

 sipent , et sont remplacés par un goût 

 très-agréable. Sa chair est sur-tout très- 

 bonne à manger après son accouplement; 

 et si elle devient dure vers l'automne , 

 elle reprend pendant l'hiver les qualités 

 qu'elle avoit perdues. 



On pèche un très -grand nombre de 

 bâtis sur plusieurs côtes ; et il est même 

 des rivages où ou en prend une si grande 

 quantité , qu'on les y prépare pour les 

 envoyer au loin % comme la morue et 



