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| (DES SQUALES +2 
“du ventre des grands requins, auquel on 
fait subir diverses préparations pour lui 
Ôter sa qualité coriace et son goût désa- 
gréable. Cette même chair du bas-ventre 
est plus recherchée dans plusieurs contrées 
septentrionales , telles que la Norvége et 
l'Islande, où on la fait sécher avec soin, 
en la tenant suspendue à l’air pendant 
plus d’une anvée. Les Islandois font d’ail- 
leurs un grand usage de la graisse du 
requin : comme elle a la propriété de se 
conserver long-temps , et de se dürcir 
en se séchant, ils s’en servent à la place 
du lard de cochon , ou la font bouillir: 
pour en tirer de l'huile. Mais c’est sur-tout 
le foie du requin qui leur fournit cette 
huile qu’ils nomment #/ran, et dont un 
seul foie peut donner un grand nombre 
de Zitres ou pintes * 
On a écrit que la cervelle des requins , 
séchée et mise en poudre , étoit apéri- 
tive et diurétique. On a vanté les vertus 
* Suivant Pontoppidan, auteur d’une Histoire 
naturelle de la Norvége , le foie d’un squäle de 
vingt pieds de longueur fournit communément deux 
tenues et demie d'huile. 
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