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Lt bccvoit une assez grande différence 
entre les merlans que l'on prend sur 
| fonds voisins d'Yport et des Dalies , 
V2 de Fécamp, et ceux que l’on pêche de- 
0) ju la pointe de l’Aïlly jusqu’au Tréport 
et au-delà. Les merlans d’Yport et des 
Dalles sont plus courts ; leur ventre est 
plus large, leur tête plus grosse, leur 
museau moins aigu ; la ligne que décrit 
ieur dos , légèrement courbéc en dedans, 
au lieu d’être droite ; la couleur des par- 
ties voisines du museau et de la nageoire 
de la queue, plus brunâtre ; la chair plus 
ferme, plus agréable et plus recherchée *. 
Le citoyen Noël pense, avec raison, 
qu'on doit attribuer cette diversité dans 
les qualités de la chair , ainsi que dans 
les nuances et les formes extérieures, à la, 
nature des fonds au-dessus desquels les 
merlans habitent , et par conséquent à 
celle des alimens qu'ils trouvent à leur 
portée. Auprès d’Yport et de Fécamp, 
Ics fonds sont presque tous de roche, 
tandis que ceux des eaux de l'Ailly, de 
* Lettre du citoyen Noël au citoyen Lacepèd 
du 21 brumaire an 7. 
