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22 HISTOIRE NATURELLE : 
Hide : à 
LE GADE MERLAN*. 
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# De 
Ds toutes les espèces de gades, le mer- 
lan est celle dont le nom et la forme exté- 
rieure sont le mieux connus dans une 
grande partie de l’Europe, et particu- 
lièrement dans la plupart des départe- 
mens septentrionaux de France. La mo- 
rue même n’y est pas un objet aussi fami- 
 : 
lier, à tous égards, que le poisson dont 
il est question dans cet article ; on l'y 
nomme souvent, on la sert sur toutes 
les tables , et cependant sa véritable figure 
y est ignorée dans les endroits éloignés 
des rivages de la mer , parce qu’elle n’y 
parvient presque Jamais que préparée, sa- 
lée , ou séchée, altérée, déformée, et sou- 
veut tronquée. Le merlan, aucontraire, 
est transporté entier dans ces mêmes 
* Huwitlins , en Suède et en Danemarck ; sh 
è Ta à 1 Pré x 
ing, en Anpolelerre., J 
