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DU BUTOR. de 
_« deuse; ils semblent n'être que côu et 
« jambes : ils ne sortent du nid que pius 
« de vingt Jours après leur naissance; le 
« père et la mère les nourrissent, dans les 
« premiers temps , de sangsues, de lé- 
« zards et de frai de grenouilles, et en 
« suite de petites anguilles. Les premières 
« plumes qui leur viennent sont rousses , 
« comme celles des vieux; leurs pieds et 
« le bec sont plus blancs que verds. Les 
« buzards, qui dévastent les nids de tous 
« les autres oiseaux de marais, touchent 
« rarement à celui du butor ; le père et la 
«mère y veillent sans cesse, et le dé- 
« fendent : les enfans n’osent en appro- 
_ « cher, ils risqueroient de se faire crever 
« les yeux. 
«Il est facile de distinguer les butors 
« mâles par la couleur et par la taille, 
« étant plus beaux , plus roux et plus 
« gros que les femelles : d’ailleurs ils ont 
«les plumes de la poitrine et du cou 
« plus longues. 
« La chair de cet oiseau, sur-tout celle 
« des ailes et de la no dE nbr, est assez 
« bonne à manger , pourvu que l’on en 
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