94 HISTOIRE NATURELLE 
place dans les sentiers des bois pour 
prendre la bécasse. 
La bécassine est otddieisehe lt fort 
grasse, et sa graisse, d’une saveur fine , 
n’a rien du dégoût des graisses ordinaires; 
on la cuit comme la bécasse, sans la vi- 
der , et par-tout on la recherche comme 
un gibier exquis. 
Au reste, quoiqu’on ne manque guère 
de trouver en automne des bécassines 
dans nos marais, l’espèce n’en est pas 
aussi nombreuse aujourd’hui qu’elle l’é- 
toit ci-devant; mais elle est répandue 
encore plus universellement que celle de 
la bécasse : on la rencontre dans toutes 
les parties du monde ; quelques voya- 
geurs éclairés en ont fait lä remarque. 
On nous l’a envoyée de Cayenne, où on 
l’appelle bécassine de savane; M. Frézier 
l’a trouvée dans les campagnes du Chili ; 
elle est commune à la Louisiane, où elle 
vient jusqu’auprès des habitations , de 
même qu’au Canada et à Saint-Domingue. 
Dans l’ancien continent , on la trouve 
depuis la Suède et la Sibérie jusqu’à 
Ceylan et au Japon ; nous l’ayons reçue 
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