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 beaucoup plus rarement , ou y apperce- 

 •voit des débris de coquilles d'oeuf; enfin 

 dans presque tous il y avoit des vestiges 

 plus ou moins considérables de fiente 

 d'oiseau*. 



J'ai tenu dans ma bouche , pendant 

 une heure entière, une petite lame qui 

 s'étoit détachée d'un de ces nids : je lui ai 

 trouvé d'abord une saveur un peu salée ; 

 après quoi ce n'étoit plus qu'une pâte 

 insipide qui s'étoit ramollie sans se dis- 

 soudre , et s'étoit renflée en se ramollis- 

 sant. M. Poivre ne lui a trouvé non plus 

 d'autre saveur que celle de la colle dé 

 poisson , et il assure que les Chinois es- 

 timent ces nids uniquement parce que 

 c'est une nourriture substancielle et qui 

 fournit beaucoup de sucs prolifiques , 

 comme fait la chair de tout bon poisson. 

 M. Poivre ajoute qu'il n'a jamais rien 

 mangé de plus nourrissant , de plus res^- 

 tauraut 9 qu'un potage de ces nids , fait 



* La plupart de ces observations ont été faites eu, 

 premier lieu par M. Daubenton le jeune, qui me 

 les a communiquées avec plusieurs nids de sala ( n«# 

 ganes o£i j'ai vu les mêmes choses. 



