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 des oiseaux délians et qui ne se laissent 

 guère approcher , tandis que d'autres les 

 disent lourds , étonnés, et se laissant tuer 

 Jes uns après les autres. 



Leur chair est un mets recherché : Ca- 

 tesby la compare, pour sa délicatesse , à 

 celle de la perdrix ; Dampier dit qu'elle 

 est de fort bon goût , quoique inaigre ; 

 du Tertre la trouve excellente , malgré un 

 petit goût de marais, et la plupart des voya- 

 geurs en parlent de même. M. de Peiresc 

 est presque le seul qui la dise mauvaise ; 

 mais , à la différence que peuvent y mettre 

 les climats, il faut joindre l'épuisement 

 de ces oiseaux , qui n'arrivent sur nos 

 cotes que fatigués d'un long vol. Les an- 

 ciens en ont parlé comme d'un gibier 

 exquis *, PLûlostrate le compte entre les 

 délices des festins. Juvénal, reprochant 

 aux Romains leur luxe déprédateur, dit 



* Caligula , devenu assez fou pour se croire dieu , 

 avoit choisi le phénicoptère , avec le paon, pour 

 les hosties exquises qu'on devoit immoler à sa divi- 

 nité; et la veille du jour où il fut massacré, dk 

 Suétone, il s'éioit aspergé, dans un sacrifice, du 

 sang d'un phénicoptère. 



