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Le premier aliment que l'on donne aux 

 oisons nouveau - nés , est une pâte de 

 retrait de mouture ou de son gras , pétri 

 avec des chicorées ou des laitues hachées-; 

 c'est la recette de Coin mette , qui recom- 

 mande en outre de rassasier le petit oison 

 avant de le laisser suivre sa mère au pâ- 

 turage , parce qu'autrement , si la faim 

 le tourmente , il s'obstine contre les tiges 

 d'herbes ou les petites racines , et , pour 

 les arracher , il s'efforce au point de se 

 démettre ou se rompre le cou. La pra- 

 tique commune dans nos campagnes en 

 Bourgogne , est de nourrir les jeunes oi- 

 sons nouvellement éclos avec du cerfeuil 

 haché; huit jours après, on y mêle un 

 peu de son très-peu mouillé , et l'on a 

 attention de séparer le père et la mère 

 lorsqu'on donne à manger aux petits £ 

 parce qu'on prétend qu'ils ne leur laisse- 

 roient que peu de chose ou rien : on leur 

 donne ensuite de l'avoine ; et dès qu'ils 

 peuvent suivre aisément leur mère, on 

 les mène sur la pelouse auprès de l'eau. 



Les monstruosités sont peut-être encore 

 plus communes dans l'espèce de l'oie qu$ 



