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honneur à un personnage consulaire. Ils 

 nourrissaient l'oie de figues , pour en 

 rendre la chair plus exquise, et ils ay oient 

 déjà trouvé qu'elle s'engraissoit beau- 

 coup plus vite étant renfermée dans un 

 lieu étroit et obscur ; mais il étoit réservé 

 à notre gourmandise plus que barbare de 

 clouer les pieds et de crever ou coudre 

 les yeux de ces malheureuses bêtes s 

 en les gorgeant en même temps de bou- 

 lettes et les empêchant de boire pour les; 

 étouffer dans leur graisse*. Communément 

 et plus humainement , on se contente de 

 les enfermer pendant un mois, et il ne 

 faut guère qu'un boisseau d'avoine pour 

 engraisser une oie au point de la rendre 

 très -bonne; on distingue même le mo- 

 ment où on peut cesser de leur donner 

 autant de nourriture , et où elles sont 

 assez grasses , par un signe extérieur très- 

 évident : elles ont alors sous chaque aile 

 une pelote de graisse très-apparente. Au 



* J. B. Porta, raffinant sur cette cruauté, ose 

 jbïen donner l'horrible recelte de rôtir l'oie toute 

 vive , et <ïe la manger membre à membre , tandis 

 <pie le coeur palpite encore. 



