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qu'il est tout noir ; Gesner, dans Aldro- 

 vande , assure que la lamé supérieure 

 est jaune ; Aldrovande dit qu'il est brun. 

 Tout cela prouve que la couleur du bec 

 varie suivant l'âge, ou par d'autres cir- 

 constances. 



Schwenckfeld compare le battement 

 des ailes du souchet à un choc de crotales ; 

 et M. Hébert , en voulant nous exprimer 

 le cri de cet oiseau , nous a dit qu'il ne 

 pouvoit mieux le comparer qu'au craque- 

 ment d'une crécelle à main , tournée par 

 petites secousses. Il se peut que Schwenck- 

 feld ait pris la voix pour le bruit, du vol. Au 

 reste , le souchet est le meilleur et le plus 

 délicat des canards ; il prend beaucoup de 

 graisse en hiver. Sa chair est tendre et suc- 

 culente ; on dit qu'elle est toujours rouge % 

 quoique bien cuite, et que c'est par cette 

 raison que le canard souchet porte le 

 nom de rouge } notamment en Picardie , 

 où l'on tue beaucoup de ces oiseaux dans 

 cette longue suite de marais qui s'éten- 

 dent depuis les environs de Soissons jus- 

 qu'à la mer. 



M, Brisson donne 3 d'après les ornitho- 



