122 HISTOIRE NATURELLE 

 vulgaires qu'il porte , prouve combien il 

 est recherché ; et Ton ne sera pas surpris 

 qu'il soit l'objet d'une poursuite particu- 

 lière , et qu'on le pêche avec autant de 

 soin que de constance , lorsqu'on saura 

 que sa chair est blanche, tendre, très- 

 agréable au goût , facile à digérer, et qu'il 

 parvient à un très -grand volume. Il pré- 

 sente quelquefois une longueur d'un mè- 

 tre , et même d'un mètre et demi. On 

 prend dans le Danube des individus de 

 cette espèce qui pèsent dix kilogrammes , 

 et le professeur Bloch en a vu un du poids 

 de onze kilogrammes , qui venoit du lac 

 Schwulow en Saxe. Ce centropome * 

 ressemble au brochet par les dimensions 

 de sou corps, la forme et les dimensions 

 de sa'tête, la prolongation de son mu- 

 seau , la disposition , la grosseur et la 

 force de ses dents. Il a d'ailleurs beaucoup 

 de rapports avec la persèque perche, par 

 la dentelure de ses opercules, le nombre . 

 et la place de ses nageoires dorsales , la 



* Le nom générique centropome désignera den- 

 telure des opercules. Ksvrpov y en grec, signifie 

 aiguillon } oir piquant; et 7fa>//ct, opercule* 



