DES CENTROPOMES. 129 

 on les mettra dans un vase plein d'eau , 

 et on les transportera dans l'étang ou 

 dans le lac que Ton voudra peupler d'in- 

 dividus de l'espèce dont nous nous occu- 

 pons , et où l'on ne manquera pas de four- 

 nir aux jeunes poissons qui seront sortis 

 de ces œufs , de petits éperlans , des gou- 

 jons , ou d'autres cyprins à petites dimen- 

 sions , dont ils puissent se nourrir sans 

 peine. 



On pêche les sandats non seulement 

 avec des filets , et notamment avec des 

 collerets ou petites seines * , mais encore 

 avec des hameçons et des lignes de fond. 

 Il ne faut pas les garder long- temps dans 

 des réservoirs, ou dans des hannetons, 

 parce que , ne voulant pas manger dans 

 ces enceintes ou prisons resserrées , ils y 

 perdent bientôt de leur graisse et du bon 

 goût de leur chair. 



Lorsqu'ils sont morts, on les envoie au 

 loin, salés ou fumés, ou empaquetés dans 

 des herbes ou de la neige. 



Nous croyons devoir rapporter à une 



* Voyez la description de la seine, dans l'article 

 fie la raie bouclée* 



