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DES PLEURONECTES. 45 
Aristote, qui connoissoit bien presque 
tous ceux que l’on pêche dans la Médi- 
terranée, dit que lorsqu'ils se sont amis 
en embuscade ou renfermés sous le limon 
à une petite distance du rivage, on les 
découvre par lé moyen de l'élévation que 
leur corps donne au sable ou à la vase, 
et qu’alors on les harponne et les enlève. 
Du temps de ce grand philosophe, on 
pensoit que les pleuronectes , que l’on 
nommoit bofhes, peignes, rhombes, lyres, 
soles, elc. engraissoient beaucoup plus 
dans le même lieu et pendant la même 
saison , lorsque le vent du midi soufloit, 
quoique les poissons alongés ou cylin- 
driques acquissent , au contraire, plus de 
graisse lorsque le vent de mar d régnoit 
sur la mer. 
Columelle nous apprend que les étangs 
marins que l’on formoit aux environs de 
Rome pour y élever des poissons , cou- 
venotent très-bien aux pleuronectes, 
lorsqu'ils étoient limoneux et vascux ; 
qu'il suffisoit de creuser pour ces ani- 
maux très-plats , des piscines de soixante 
ou soixante-dix centimètres de profon- 
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