DES. PLEURONECTES. 277. 
rons de Heiligeland, le pleuronecte au- 
quel nous conservons le nom de Zzan= 
doïde. Ce thoracin habite sur les sables du 
fond de la mer; il vit de jeunes crabes; 
il se prend à l’hamecon; sa chair est 
blanche et d'un bon goût ; il a deux laites 
ou deux ovaires; son foie n’est pas divisé 
en lobes; deux ou trois ou quatre cœ- 
.cums sont placés auprès du pylore; plu- 
sieurs rangées de dents pointues arment 
chaque mâchoire ; deux os rudes sont 
voisins du gosier; la langue et le palais 
sont lisses; les deux ouvertures des na- 
rines paroissent dans une sorte de petite 
fossette; des écailles semblables à celles 
du dos revêtent la tête ét les opercules ; 
le côté gauche est blanc. 
La pégouze vit dans la Méditerranée, 
où on lui a donné, suivant Rondelet, le 
nom qu'elle porte, parce que ses écailles 
‘sont adhérentes à la peau comme de la 
poix, et ne peuvent être détachées faci- 
lement qu'après avoir été trempées dans 
de l’eau chaude. On l’a prise aussi dans 
les environs de Caen, selon le citoyen 
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