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sont remontés très haut vers les sources du 

 Bbin. Leur chair , au lieu d'être rouge , de 

 bon goût , et facile à digérer , devient blanche 

 et de mauvais goût : aussi ne sont-ils plus, à 

 cette époque , les poissons les plus recherchés 

 du lac de Constance et du Rhin supérieur. Ils 

 se hâtent alors de retourner dans le lac , et se 

 laissent aller au courant, la tête fréquemment 

 tournée contre ce même courant , qui les en- 

 traîne et les délivre de la fatigue de la nata- 

 tion dans le temps où ils n'ont pas encore ré- 

 paré leurs forces. Ils vivent non seulement de 

 vers et d'insectes, mais encore de poissons. Ils 

 sont sur-tout fort avides de salmones très es- 

 timés dans les marchés ; et les pêcheurs du lac 

 assurent que , dans certaines années, ils leur 

 causent plus de pertes qu'ils ne leur procurent 

 d'avantages. 



Malgré leur grandeur et leurs armes , ils 

 sont poursuivis par le brochet , qui , confiant 

 dans ses dents et dans sa légèreté , lors même 

 qu'il leur est très inférieur en grosseur, les 

 attaque avec audace , les harcelé avec con- 

 stance, et à force de hardiesse, d'évolutions , 

 et de manœuvres , parvient sous leur ventre 

 qu'il déchire. 



Cependant ils trouvent bien plus souvent 



