DES SALMONES. 2o3 



Son corps et sa queue sont très alongés et 

 très charnus. Il parvient à une longueur de 

 près de deux mètres , et à un poids de plus de 

 trente kilogrammes. Sa chair est quelquefois 

 molle , et n'a pas un goût aussi agréable que 

 celle de la truite ou de la truite-saumonée : oïl 

 l'a cependant confondu, dans beaucoup d'en- 

 droits , avec cette dernière , dont on lui a même 

 donné le nom. On le prend à l'hameçon, ainsi 

 qu'au grand filet. On le pêche particulièrement 

 dans le Danube , dans les grands lacs de la 

 Bavière et de l'Autriche , dans plusieurs fleuves 

 de îa Russie et de la'Sibérie : il paroît qu'il 

 habite aussi dans le lac de Genève ; et d'après 

 une note manuscrite adressée dans le temps à 

 Buffon , on pourroit croire que , dans la partie 

 orientale de ce lac , il pesé quelquefois plus de 

 cinquante kilogrammes. Peut-être faut-il aussi 

 rapporter à cette espèce un saîmone dont le 

 citoyen Decandolie parie dans ses observa- 

 lions manuscrites, et qui, suivant cet habile 

 naturaliste, vit dans le lae de Morat, y porte 

 le nom de salut, s'en échappe souvent par la 

 Thiole pour aller dans le lac de Neufchâtel , et 

 pesé de quarante à cinquante kilogrammes. 



Le carpion a beaucoup de rapports avec le 

 saîmone bergfo relie. Son palais est garni de 

 cinq rangées de dents : sa chair est rouge. On 



