DÈS SALMONES. ao5 



l'hiver. On la pêche particulièrement en Ba- 

 vière, et dans tous les lacs qui s'étendent en- 

 tre les montagnes depuis Saltzbourg jusque 

 vers la Hongrie. On la prend à l'hameçon, 

 aussi bien qu'au colleret*. On la fume en l'ex- 

 posant à un feu d'écorce d'arbre , dont on 

 augmente la fumée en l'arrosant sans cesse"". 



L'omble chevalier doit son nom à la gran- 

 deur de ses dimensions. Il pesé quelquefois 

 dix kilogrammes ; et, suivant le citoyen De- 

 candolle , son poids peut s'élever jusqu'à trente 

 ou quarante 1 *. On a souvent confondu ce sal- 

 mone avec le huch ou avec le salut, qui par- 

 vient à un très grand volume ; et dans quel- 



*I2 rayons à la membrane branchiale du salmone 

 rouge. 

 i3 rayons à chaque pectorale. 

 19 rayons à la nageoire de la queue. 



ïo rayons à la membrane branchiale du salmone 



gœden. 

 i5 rayons à chaque pectorale. 

 18 rayons à la caudale. 



12 rayons à la membrane branchiale du salmone 

 huch. ^ 



17 rayons à chaque pectorale. 

 16 rayons à la nageoire de la queue. 



a Voyez , pour la description du fîiet nommé coU 

 leret, l'articledu centropome sanaat. 

 b Notes manuscrites déjà citées, 

 Poissons* XI. 4 S 



