DES SALMONES. an 



les œufs , ils ne sont arrêtés ni par les vagues 

 ni par les courants ; ils franchissent avec au- 

 dace les obstacles ; ils sautent par-dessus les 

 barrières. S'ils sont poursuivis par quelque 

 ennemi ,- ils s'élancent sur la rive ou sur des 

 pièces de glace; et s'ils sont blessés mortelle- 

 ment ^ ils tournoyent'à la surface de l'eau, pé- 

 rissent, et tombent au fond. 



Ils se nourrissent d'œufs de crabe , d'œufs 

 de poisson , et quelquefois de plantes aquati- 

 ques. Leur chair est blanche, grasse, de bon 

 goût. On les mange frais ou séchés ; et ils sont 

 un des aliments les plus ordinaires des Groen- 

 landais. 



Leur tête est comprimée , et cependant un 

 peu large ; les mâchoires , dont l'inférieure ex- 

 cède la supérieure, sont hérissées de petites 

 dents , ainsi que la langue et le palais. Il n'y a 

 qu'un orifice à chaque narine. La ligne latérale 

 est droite; l'anus très près de la caudale. De 

 petites écailles revêtent les opercules ; celles 

 qui couvrent le corps et la queue sont aussi 

 très petites. Les nageoires présentent un bord 

 bleuâtre. 



Les mâles ont le dos plus large que les fe- 

 melles : presque tous ont d'ailleurs, depuis la 

 poitrine jusqu'aux ventrales , au moins pen- 

 dant le temps du frai , plusieurs filaments dé- 



