Beiträge zur Physiologie der Wurzeln. 27 
stand wurde dann durch Wägung festgestellt. Die Resultate sind 
folgende: 
Asparagus officinalis. Angewandt wurden etwa 610 g ausgelesener, 
tadelloser Wurzeln erwachsener Exemplare. Der frisch ausgepresste 
Saft hatte das specifische Gewicht 1,0885. Die Trockensubstanz 
des Saftes betrug im Mittel 21,734 pCt. 
Hemerocallis fulva. Angewandt wurden ca. 400 g ausgesuchte 
Wurzeln. Speeifisches Gewicht des Saftes: 1,0798. Die Trocken- 
substanz des Saftes betrug im Mittel: 18,219 pCt. 
Polygonatum multiflorum. Angewandt wurden etwa 400 g Rhizom- 
stücke der drei jüngsten Jahrgänge, an denen Wurzeln und Knospen 
entfernt waren. Specifisches Gewicht des Saftes: 1,0890. Trocken- 
substanz des Saftes im Mittel: 20,660 pCt. 
Helianthus tuberosus. Angewandt ca. 400 g Knollen Specifisches 
Gewicht des Saftes: 1,0684. Trockensubstanz des Saftes im Mittel: 
14,86 pCt. 
Jm annähernd die Menge der Kohlenhydrate des Saftes zu bestimmen, wurden 
18,66 g Saft von Hemerocallis fulva auf 200 ccm verdünnt. Von dieser Flüssigkeit 
n je 50 ccm mit 2 ccm concentrirter Salzsäure im Wasserbade 20 Minuten 
lang bei 70° erwärmt, dann abgekühlt, mit kohlensaurem Natron neutralisirt und 
auf 100 ccm aufgefüllt. Die Lösung war dann etwa O,5procentig. Mit dieser 
Flüssigkeit wurde die Zuckerbestimmung nach ALLImN’s Methode vorgenommen. 
Dieselbe ergab im Mittel 0,2895 g reducirtes Kupfer, woraus sich 17,64 pCt. Dextrose 
berechnen als Gehalt des ursprünglichen Saftes. 
Oxalis tetraphylla bildet, wie O. lasiandra und elegans, rüben- 
formige, fleischige, stark contractile Wurzeln, welche die zugehörigen 
Zwiebeln in die Erde hinabziehen und dabei allmählich zusammen- 
schrumpfen. Wegen ihrer bedeutenden relativen Grösse — der ver- 
diekte Theil ist oft 10 em lang und 4—5 em dick und hat durch- 
schnittlich das Dreifache des Volums der zugehörigen Zwiebel — 
machen diese Wurzeln äusserlich den Eindruck von Reservestoff- 
behältern. Ich untersuchte dieselben, als eben die in Folge der Con- 
traction auftretende Runzelung der Oberflüche sich an ihrer Basis zu 
zeigen begann, die Wurzeln also auf dem Höhepunkte ihrer Ent- 
wickelung sich befanden. 
Das Parenehym der ganz prallen Wurzeltheile hatte einen 
Trockensubstanzgehalt von durchschnittlich 5,15 pCt. Ungefähr 
400 g der sorgfältig gereinigten Wurzeln wurden ausgepresst. Der 
leicht trübe, schwach süsslich schmeekende und mit Lakmus schwach 
sauer reagirende Saft hatte das  specifische Gewicht 1,015. 
Von diesem Safte wurden je 10 cem mit Sand im Schälchen zur 
