Beiträge zur Physiologie der Wurzeln. 25 
Zu diesem Zwecke wurde zuerst der Wassergehalt der Pflanzen- 
theile durch dreistündiges Trocknen bei 100 ? C. im Trockenschranke 
bestimmt Sodann wurde der Gehalt an Zellhautgerüst ermittelt, und 
zwar auf folgende Weise: A) Die stürkefreien Pflanzentheile (etwa 
je 20 g der frischen Substanz) wurden in kleine Stückchen ge- 
schnitten, 12 Stunden mit kaltem, dann 3 Stunden mit kochendem 
Wasser ausgezogen, indem wührend dieser Zeit die Masse wiederholt 
mit dem Porcellanstempel zerquetscht und das Wasser wiederholt 
abgesaugt und erneuert wurde. Der Rückstand wurde schliesslich auf 
ein bei 100 ? C. getrocknetes, gewogenes Filter gebracht, mit 
heissem Wasser, Alkohol und Aether ausgewaschen, bei 100? C. 
getrocknet und gewogen. B) Die stärkehaltigen Objecte wurden 
(ungefähr je 10 g der frischen Substanz) mit etwa dem doppelten 
Volum Wasser im Dampftopf 3 Stunden lang bei 3 Atmosphären 
Druck erhitzt und darauf nach dem Abkühlen mit Diastaselösung 
versetzt bei 65 ° C. im Wasserbade erwärmt bis zum Verschwinden 
der Stärke. Der Rückstand wurde auf ein vorher bei 100? C. ge- 
trocknetes, gewogenes Filter gebracht, mit heissem Wasser, Alkohol 
und Aether ausgewaschen, sodann bei 100 ° C. getrocknet und ge- 
=" wogen. 
Der hierbei gewonnene Rückstand stellt im Wesentlichen das 
Zellhautgerüst vor. Die Menge, welche nach Abzug des Zellhaut- 
gerüstes von der Trockensubstanz übrig bleibt, sei hier als „Zell- 
inhalt“ bezeichnet. Die gefundenen Mengen entsprechen selbst- 
verständlich der Wirklichkeit nieht ganz genau. Zum Vergleiche 
habe ich auch bei einigen der untersuchten Pflanzen die sogenannte 
„Rohfaser“ nach der von W. HENNEBERG eingeführten und bei der 
Untersuchung von Futterstoffen gebräuchlichen WEENDER-Methode') 
bestimmt. Die erhaltenen Resultate sind in der Tabelle auf der 
folgenden Seite (26) mitgetheilt. 
Eine annähernd richtige Vorstellung von der Menge der in einem 
Pflanzentheile vorhandenen Reservestoffe kann man in den Fällen, 
wo die letzteren im Zellsafte gelöst sind, auch durch Untersuchung 
des ausgepressten Saftes erhalten. Deshalb wurden Wurzeln von 
Asparagus officinalis und Hemerocallis fulva, sowie Rhizome von Poly- 
gonatum multiflorum und Helianthus tuberosus auf den Trockensubstanz- 
gehalt ihres Saftes untersucht: Die Pflanzentheile wurden eigens 
1) Eine etwa 3 g Trockensubstanz entsprechende Menge frischer Pflanzentheile 
200 ccm einer 1'/, proc. Schwefelsäure !/, Stunde lang gekocht, die 
Flüssigkeit mit Heber entfernt, darauf zweimal mit je 200 ccm Wasser je !/, Stunde 
gekocht, hierauf mit 200 cem 1!/, proc. Kalilauge und nach Entfernung der Flüssig- 
keit sodann zweimal mit je 200 ccm Wasser je '/, Stunde lang "gekocht , hierauf 
mit Alkohol und Aether beim Abfiltriren inedia der Rückstand bei 100? 
getrocknet. 
