Ueber den Umsatz der Kohlenhydrate bei der Keimung der Dattel, 31 
mir deswegen nicht geeignet, weil bei diesen Darstellungen das Enzym 
in der Regel geschwächt wird; sie haben bis jetzt nur dann einen 
Zweck, wenn es sich darum handelt, die Hydrolysationsproducte oder 
die die Wirkung beeinträchtigenden Körper zu entfernen. Da dies 
nicht erforderlich war, konnte die Methode wesentlich vereinfacht 
werden. 
Zu Grunde lag die Beobachtung, dass in den Endospermen ge- 
keimter Gerste, von denen die Embryonen abgenommen sind und 
welche in Gegenwart eines Antisepticums in Wasser liegen, die 
Stärke allmählich verschwindet. Ist also in den Endospermzellen 
des keimenden Dattelsamens, in denen sich die seeundäre Zellwand 
löst, ein Enzym thätig, so muss sich das überstehende Wasser fort- 
gesetzt mit dem Hydrolysationsproduct anreichern. 
Die Präparation der Endosperme. 
Von den Endospermen zwei Monate alter Dattelkeimpflanzen 
wurde der Spross und die braune Samenschale entfernt. Dann wurde 
um die Furche herum durch tangentiale Schnitte die Erweichung 
zone freigelegt, worauf sich der gefurchte Endospermtheil leicht aa 
heben liess, ohne dass das Schildchen verletzt wurde. Letzteres lag 
nun in dem gewölbten Endospermtheil, dessen Ränder nach aussen 
gebogen wurden. Alsdann konnte das Schildchen aus seinem Endosperm- 
gehäuse ohne jede Verletzung herausgeschoben werden, und es wurde 
daraufhin nach einiger Zeit noch mit einer Lupe untersucht. Ein 
Einschnitt macht sieh bald durch seine Verfürbung an der Luft be- 
merkbar, und jedes nur irgendwie fragliche Object wurde verworfen. 
Die Hydrolysationsproducte der Reservecellulose. 
Eine gróssere Anzahl Endosperme (55,4 g) wurden in soviel 
Wasser gebracht, dass sie gerade damit bedeckt waren. Als Anti- 
septicum diente Thymol. Die Versuchslósung reducirte nach 24 Stunden 
FEHLING'sche Lösung nur spurenweis; naeh 2 Monaten hatte die 
Verzuekerung folgenden Grad erreicht: 1,2 bis 1,3 cem der Versuchs- 
lösung redueirte 1 cem FEHLING’sche Lösung. Etwa 50 cem der 
Versuchslösung wurden abgehoben und zur Entfernung der Eiweiss- 
stoffe nach einander mit Phosphorwolframsäure — Ba(OH), 
H,SO, — BaCO, behandelt. Der nach Uebersättigen mit Na,CO, 
noch ausfallende Niederschlag wurde abfiltrirt und das Filtrat mit 
Essigsäure und Phenylhydrazin versetzt. Es fiel alsbald das charak- 
teristische Mannosazon aus. Das Resultat ist danach ganz zweifellos: 
dureh das Enzym wird aus dem «-Mannan Mannose gebildet. 
Die secundäre Zellhaut der Endospermzellen besteht nicht allein 
