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substanz geliefert wurden. Demnach ist p — 1,3024; Cu = 0,1439; 
F= 312 
J = 
Das Resultat von Versuch 1: 91 pCt. Rohrzucker ist als obere 
Grenze anzusehen; es würde bestehen unter der Bedingung, dass in 
die Endosperme kein Rohr- oder Invertzucker übergegangen ist. Wir 
bestimmen daher die untere Grenze der Inversionswerthe: Das Volum — 
der Endosperme = 2,9—3 cem. 
13,024 g Rohrzucker in 53 cem Losung: : | 
In 100 cem Lösung = LL. — 24,574 g; demnach ist die 
Drehung von 24,574 g : (P) = 88,06 und (P^) = - 32,7. 
Die Drehung vom Normalgewicht bekommt dann folgende Werthe: 
88,06 - 26,048 Xii — 82,1- 26,048 
pL —959ud P —-—" = 2345. 
pone D du TS a | 
Danach ist Z = —189 66 - — 96,4 pCt. Rohrzucker; Invertzucker 
— 3,6 pCt. 
Diese Werthe bestehen unter der Voraussetzung, dass die Ve 
centration an allen Orten in dem Volum 53 cem in dem gleichen - 
Verhältniss steht, was offenbar nieht der Fall ist, denn in dos Endo- 
spermen befindet sich weit mehr Invertzucker als Rohrzucker, da 
hier ja die Inversion vor sich geht. | 
01439-6012  ., ; ! 
IM ^ 5,6 pCt. Invertzucker. 
Für die Reduetion stellt sich die Umrechnung N : 
20 com = 0,611g Cu; 53cem = 9911-99. — 1,6199 Cu. Davon 
der Werth 0,088 g Cu für Mannose in Abrechnung gebracht: 1,531 g Cu. 
13,024 g Zuckersubstanz = 1,531 g Cu. 
p = 1,3024; Cu — 0,153; F = 49,8. ; 
0,153 - 49,8 it 
d C394 =, 5,9 pCt. 
Dieser Werth 5,9 pCt. für Invertzucker ist auch noch zu klein, . 
denn in den Endospermen befindet sich mehr als in einem gleichen - 
Raumtheil der Lósung. Nach der Polarisation betrügt die obere 
Grenze für den Invertzucker — 9 pCt. Der wahre Werth liegt also 
zwischen den beiden Zahlen, mithin sind 5,9—9 pCt. Rohrzueker in- 
vertirt worden. 
Zum Vergleich mit dieser invertirenden Wirkung sind auch die 
zu den Endospormes gehórenden Schildehen in entsprechender van 
untersucht worden. 
Versuch 3... 20 halbe Schildehen wurden in dünne Scheibehen 
zerschnitten und in 50 cem Wasser. gegeben, Die Bodnigdhigon: w waren 
wie bei den Endospermen. : 
Diese Lósung drehte: P — [084 und Pı= -0,82. 
