Ueber den Umsatz der Kohlenhydrate bei der Keimung der Dattel. 41 
Die 50 cem reducirten 20,8 cem FEHLING’sche Lösung — 0,104 g 
Invertzucker. 
In 100 cem = 0,206 g rn 
Nach der Berechnung aus ir p~ (19, 657 + 0,03611 c) und nach 
anderen Bestimmungen drehen dicis 0,206 g Invertzucker etwa — 0,1 
bis —0,2. Wahrscheinlich ist, da die Drehung einen grósseren Werth 
hat, mehr Fructose als Invertzucker übergegangen, dagegen kein 
Rohrzucker, oder dieser ist nach dem Austritt aus den Zellen in- 
vertirt worden. : 
TW ersuch 4. 20 halbe Schildehen kamen wie unter den vorigen 
Bedingungen in 50 cem Normalzuckerlösung. 
Diese Lösung ergab P = 94,6 und P' = -325. Nach Abzug 
der Werthe von Versuch 3 erhalten wir P — 95 „44 und P' — — 31,68; 
.,100. 121, 8 
132,66 
zucker. 
Daraus folgt, dass die invertirende Wirkung in der Lösungszone 
der Endosperme stärker ist als im Schwammgewebe der Schildchen, 
was ja auch dem mikrochemischen Befund entspricht, denn in den 
Epithel- und Subepithelzellen erhält man mit FEHLING’scher Lösung 
keine Reduction, in den inneren parenchymatischen Schwammzellen 
mehr oder weniger. 
Wie wir oben sahen, enthält das Endosperm 0,7 pCt. Rohrzucker, 
welcher natürlich dureh die Lösungszone hindurch in das Schildchen 
einwandert. Das ist aber nicht anders möglich, als dass er bei dem 
Durchgang durch jene Zone invertirt wird. 
Dies entspricht dem Versuch 1, wie die Zahlen (P) — 4- 0,1 und 
(P^ = + 0,08, ferner Cu = 0,088 g und Cu = 0,081 g angeben. 
Als Ergebniss der vorstehenden Untersuchungen erhalten wir: in 
der Lósungszone des Endosperms treten als Hydrolysationsproducte 
einer Enzymwirkung folgende Zucker auf: Mannose, Galaktose, Dex- 
trose und Fructose. 
Wie oben angegeben ist, beträgt die Menge der redueirenden 
Zucker in Bezug auf das Gesammtgewicht des Endosperms noch nicht 
1 pCt., was nicht weiter auffallend ist, denn die reducirende Schicht 
ist nur ein geringer Theil vom ganzen Endosperm, und es ist daher 
zur Bestimmung dieser geringen Zuckermengen die erwähnte Methode 
vorzuziehen. Schliesslich erledigt sich noch die Frage nach dem 
Verhalten des Rohrzuckers bei der Keimung: die 0,7 pCt. Rohrzucker 
kónnen nieht im Endosperm aus der Mannose resp. Galaktose hervor- 
gegangen sein, denn diese Zucker entstehen in der Lósungszone, 
welehe man durch Guajak- Wasserstoffsuperoxyd leicht sichtbar machen 
kann, und in dieser Zone besteht eine krüftige invertirende Wirkung. 
Vielmehr müssen diese 0,7 pCt. Rohrzucker schon vor der Keimung 
3e 
