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in dem Endosperm vorhanden gewesen. Der Versuch hat diese 
Folgerung vollauf bestätigt. 
Der Rohrzucker vor der Keimung. 
Schnitte, welche durch den trocknen, ruhenden Embryo und das 
ihn umgebende Endospermgewebe gemacht worden waren, wurden 
24 Stunden mit Thymol als Antisepticum in einer ausreichenden 
Menge einer starken Invertinlósung gehalten und danach in heisse 
FEHLING'sche Lósung gebracht 
In dem embryonalen Gewebe trat die Reduction nur spurenweis, 
in den umliegenden Endospermzellen sehr ausgiebig ein. 
Dieser Versuch besagt nichts Neues, und einem daraus etwa ab- 
zuleitenden quantitativen Verhältniss ist nicht zu trauen, weil das 
Invertin sehr schwer in die mit diehtem Plasma angefüllten embryo- 
nalen Zellen eindringt, wie ich dies auch bei der Untersuchung des 
Gerstenembryos gefunden hatte. 
Jedenfalls bildet der Rohrzucker die erste Kohlenhydratnahrung 
für den Embryo, welcher dieses Kohlenhydrat in invertirter Form 
aufnimmt. Durch die Inversion wird das osmotische Gleichgewicht 
gestört, wodurch der Rohrzucker fortdauernd der Epithelschicht zu- 
fliesst: 
Später wird das Galaktomannan in Mannose und Galaktose über- 
geführt, und diese sowie auch der Invertzucker werden nach ihrem 
Eintritt in die Epithelzellen in Rohrzucker verwandelt, welcher 
schliesslich, wie in unserem Falle, auf 44 pCt. der Trockensubstanz 
in dem Sehildehen anwachsen kann. 
Der Rohrzucker geht auf seiner Wanderung zum Spross ohne 
Inversion in transitorische Stürke über, wie ich dies im Gersten- 
seutellum früher festgestellt habe. 
Mit diesem Ergebniss wäre eigentlich das Thema erledigt, und 
nur anhangsweise will ich hier noch einige Mittheilungen über das 
Dattelendosperm-Enzym machen, die demnächst ausführlieher in der 
Wochenschrift für Brauerei erscheinen werden. 
Das Dattelendosperm-Enzym. 
Nachdem durch Vorversuch festgestellt worden war, dass die 
Endosperme gekeimter Dattelsamen, in eine Lösung löslicher Stärke 
gebracht und darin aufgekocht, keine Verzuckerung derselben hervor- 
zubringen vermochten, wurde in ähnlicher mise wie vorher beim 
Rohrzucker verfahren: 
Versuch 1. 20 Eindospermhälften wurden in 50 ccm einer 2,5pro- — — 
centigen Lösung löslicher Stärke ergeben und 8 Tage bei 28°—30° —— 
mit Thymol gehalten. 
