Ueber den Umsatz der Kohlenhydrate bei der Keimung der Dattel. 43 
Jod-Reaction: gelbbraun. 
Die 50. eem ergaben = 0,568 g Cu. 
Versuch 2. 20 Endospermhälften zum Vergleich in 50 ccm Wasser 
unter den gleichen Bedingungen. 
Diese Lósung ergab — 0,084 g Cu. 
Demnach ist der Stärkeumsatz durch die Enzymwirkung 
äquivalent = 0,484 g Cu. 
Nach der Umsatzgleichung von Stärke durch Malzdiastase: 
10 C,,H3,0,, + 8 H,O = 8 C,,H,,0,; + 2 C€,,H,,0,, 
würden die 1,25 g Stärke = 1,192 g Cu liefern. 
Versuch 3. Von mehreren Endospermschalen wurde die erweiehte 
Masse der Lósungszone abgenommen, darin Gerstenstürke vertheilt 
. und mit 1—2 Tropfen Wasser auf ein grosses Deckglas (36 x 36 mm) 
aufgetragen. Letzteres wurde mit der halbflüssigen Masse nach unten 
auf eine passende Glaskammer gekittet, welche etwas Thymol mit 
Aether enthielt. Nach 6 Wochen waren die meisten Stärkekörner 
corrodirt. 
Versuch 4. Zum Vergleich mit der Enzymwirkung wurden 
20 halbe Schildcehen, in dünne Scheiben zerschnitten, in 50 cem einer 
2,5 procentigen Lösung löslicher Stärke gebracht und wie oben ge- 
halten. 
Diese 50 ccm Lösung lieferten = 0,696 g Cu. 
Versuch 5. 20 halbe Schildchen unter den gleichen Bedingungen 
in Wasser. 
Diese 50 cem ergaben = 0,259 g Cu. 
Danach würde der durch die Schildehen bewirkte TOP Plan 
= 0,435 g Cu äquivalent sein. Hierzu ist zu bemerken, dass diese 
letzteren Zahlen nur annähernd richtig sind und eine einfache Sub- 
traction für eine genaue Werthbestimmung unstatthaft ist. Eine solche 
war hier nicht beabsichtigt. : 
Versuch 6. Kleine Proben aus der Endospermlósungszone und 
aus dem Gewebe des Schildehens wurden auf einen in dünner Schicht 
ausgebreiteten Stürkekleister aufgetragen und nach 6 Wochen die 
Diffusionszonen mit Jodlósung untersucht. Danach war die Zone um 
die Zellen aus dem Schildehen weit grösser als wie die um die 
Endospermzellen. Dies zeigt uns an, dass bei dieser Temperatur — 
diese Objecte standen nur bei Zimmertemperatur — das Endosperm- 
enzym eine sehr geringe Wirksamkeit hat, welche erst über 28°, wie 
die Versuche 1—3 beweisen, erheblich ist. 
Die vorstehenden Versuche 1—3 zeigen unzweifelhaft, dass das 
Endospermenzym auf Stärke einwirkt, obgleich dieses Kohlenhydrat 
