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entstand. Auf dieser wuchs der Pilz lebhaft heran und bildete als- 
bald ein Luftmycel, welches das Ansehen von gelblichen, in einander 
laufenden, gewundenen Massen zeigte. Aus dem üppigen Wachsthum 
ist zu schliessen, dass das Inulin gespalten wird, und dass Ustilago 
Maydis aus dem Ammoniumnitrat Eiweissstoffe aufzubauen vermag. 
Um die Enzymwirkung nachzuweisen, wurde Wasser und Thymol 
als Antisepticum hinzugesetzt. Die Lösung redueirte anfangs nur 
eine Spur, nach etwa 14 Tagen aber sehr ausgiebig FEHLING’sche 
Lösung. 
Einwirkung auf Stärke. 
Auf dem grossen Deckglas wurde Weizenstärke fortgesetzt mit 
absolutem Alkohol erwärmt und auf diese Weise sterilisirt; alsdann 
wurden einige Tropfen einer 2procentigen Peptonlösung hinzugefügt 
und in diese einige Conidien eingesetzt. Ueber dem hohlen Glas- 
klotz entwickelte sich daraus theils ein Spross-, theils ein Luftmycel. 
Verschiedene Stärkekörner wurden förmlich umsponnen, aber ich 
konnte die Bildung von Corrosionen durchaus nicht constatiren. Ver- 
einzelte corrodirte Stärkekörner beweisen nichts, da sie fast immer 
in der käuflichen Stärke zu finden sind. Die Möglichkeit ist nicht 
ausgeschlossen, dass vielleicht einzelne kleinere Körner durch blosse 
Abschmelzung schwanden — ein Vorgang, welcher sich der Beob- 
achtung entzog. Da die Cultur aber über zwei Monate beobachtet 
wurde, so muss entschieden die Reactionsfähigkeit des Pilzenzyms 
auf ganze Stärkekörner ausserordentlich gering sein. 
‚Unter natürlichen Verhältnissen braucht der Pilz auch wohl 
kaum Stärkekörner zu lösen, und die Bildung derselben unterbleibt, 
da den Stärkebildnern die löslichen Kohlenhydrate entzogen werden. 
. Ganz anders verhielt sich der Pilz, als derselbe auf Stärke- 
kleister übergeimpft wurde. Die Colonie wuchs üppig, und es konnte 
nach der Methode, wie sie oben für Inulin in Anwendung kam, leicht 
nachgewiesen werden, dass die verkleisterte Stärke verzuckert wird. 
In Fig. 10 sind einige der kräftig entwickelten Sprosszellen ab- 
gebildet, von denen einzelne sich zur kugelförmigen Ausbildung 
neigen. 
Einwirkung auf Mannan. 
Die Herstellung des Mannan-Präparates ist von mir schon in der 
vorhergehenden Abhandlung beschrieben worden!) Zu etwa 5g 
wurde soviel der oben erwähnten Nährlösung gegeben, dass der 
1) Siehe Heft 1 dieses Jahrganges. Hier sei ein Druckfehler richtig gestellt: 
Auf S. 36, Zeile 9, muss es statt „schwer“ leichter heissen. 
