4 J. GRÜSS: 
werden ng Maltose gebraucht. Die Constanten n, p-a hängen also | 
von der Zuckerart ab. A 
H bedeutet die hydrolytische Kraft einer Gewichtseinheit Diastase, : 
gemessen durch die in einer Minute in einer l procentigen Stärkelösung 
gebildete Zuckermenge. Diese Kraft wird geringer, wenn wir der 
Stärkelösung Maltose zusetzen, also in der Gleichung m, die Gewichts- - 
menge Maltose, vergrössern, und zwar giebt v, das noch näher zu be- | 
stimmende Verhältniss an. d ist die wirkende Diastasemenge und w 
die Kubikcentimeter Wasser, in welchen das Ferment wirkt. Beiden 
Grössen ist die hydrolytische Kraft H direct proportional, was für w | 
bis zu einer bestimmten Grenze und in einem noch zu bestimmenden 
Verhältniss v, gilt. Die Ermittelung der Constanten, sowie die Be- 
stimmung der einzelnen Grüssen durch graphische Darstellung bleibt 
einer ausführlicheren Arbeit überlassen. 
vor wir uns mit der Wirksamkeit der Diastase im Pflanzen- 
körper beschäftigen, werfen wir einen Blick auf die Vertheilung des 
Ferments im Gewebe. 1 
Ein ruhendes, trockenes Maiskorn wird durchschnitten und mit 
Guajak-Wasserstoffsuperoxyd behandelt. In Fig. 5 ist das Korn ab- — 
- gebildet, nachdem die Reaction eingetreten ist. In Fig. 6 ist von € 
diesem Korn die Aleuronschicht mit dem angrenzenden Gewebe und 2 
in Fig. 7 die Pallisadenschicht des Schildchens mit den damit in Ver- z 
bindung stehenden Zellen in stärkerer Vergrösserung wiedergegeben. 4 
Darnach enthalten die Aleuronzellen mehr oder minder Diastase und ” 
ebenso die Zellen des Schildchens. Wenig Ferment findet sich in den 7 
primären Nährzellen, auf der ventralen Seite des Endosperms. Die E: 
secundären Nährzellen, welche den harten, hornigen Theil des Endo- | | 
sperms ausmachen, sind vóllig frei von Diastase. 7 
Wir entfernen von einem trockenen Maiskorn vorsichtig das € 
Schildchen und lassen nun dieses Korn gleichzeitig mit einem intacten ° 
drei Tage in Wasser liegen. Ebenso lange verbleibt ein Maiskorn, ” 
dessen Schildchen entfernt ist, in Diastaselósung. Die drei Kórner | 
werden danach durchschnitten und mit Guajak-Wasserstoffsuperoxyd ` 
behandelt, und zwar alle in derselben Weise. Die Querschnitte sind : 
in den Figuren 10, 11, 12 dargestellt. In der ersten Figur sehen wir 3 
das Endosperm mit D'issfiso infiltrirt, wogegen in Fig. 11 die ventrale 1 
Seite des Endosperms nur wenig Ferment enthält. An allen drei . 
Körnern hat sich aus den Aleuronzellen eine kleine Diastasefluth er- 7 
hoben, desgleichen stärker aus den Pallisadenzellen des intacten Korns | 
in Fig.12. Von gleichliegenden Stellen (angedeutet durch die Stelle e? 
in Fig. 10, 11 und 12) wurden mikroskopische Schnitte gemacht, ` 3 
welche in den Figuren 13, 14 und 15 abgebildet sind. Wie Fig. 15 
zeigt, hat sich aus den Pallisadenzellen des Schildchens vom intacten 1 
Maiskorn eine Diastasefluth erhoben und ist in die dem Schildchen an- E 
axxo: 
