Die Diastase im Pflanzenkörper. Së, 
punkt ist frei von Diastase. Mit Hülfe der Guajak-Reaction konnte 
ich das Anwachsen und Abnehmen des Ferments in den Cotyledonen 
der keimenden Bohne leicht nachweisen. 
Bei allgemeiner Anwendung der Reaction ist jedoch Vorsicht ge- 
boten, da es Körper giebt, welche die Sauerstoff-Uebertragung in er- 
höhterem Masse als die gewöhnliche Diastase bewirken. Ich führe 
hierfür nur ein Beispiel an. Wir bringen eine dünne Scheibe aus einer 
ruhenden Kartoffelknolle in Guajaklösung. Noch in derselben und nach 
kurzer Zeit färbt sich das Knospengewebe und die der Korkschicht 
angrenzenden Zellen blau. Daraus folgt, dass in diesem Gewebe freier 
oder leicht gebundener Sauerstoff vorhanden ist. Aehnliches fand ich 
auch in gewissen Zeilen von Blättern und Sprossachsen von Keimlingen. 
Wahrscheinlich bildet dieser Sauerstoff einen wesentlichen Factor der 
Athmung bei Abwesenheit von Sauerstoff, sowie bei der Entstehung 
der Diastase. 
Die mit Guajak durchtränkte Kartoffelscheibe legen wir auf eine 
Glasplatte. Nach einiger Zeit färbt sich die mit der Luft in Berührung 
stehende Oberfläche intensiv blau, die auf der Platte ruhende Seite 
bleibt fast farblos. Es findet ES also im parenchymatischen Gewebe 
der Kartoffelknolle ein Sauerstoffüberträger, welcher den Sauerstoff der 
Luft auf das Guajak zu übertragen vermag, durch Siedehitze diese 
Fähigkeit aber verliert und dann auch nicht aus Wasserstoffsuperoxyd 
den Sauerstoff auf Guajak übertragen kann, d.h. zerstört wird. Der 
Sauerstoff übertragende Körper ist in Wasser löslich und zeigt dann 
dieselben Eigenschaften. Wir bringen den Saft ruhender Kartoffel- 
knollen in einen mit Sauerstoff erfüllten Raum über Quecksilber. Die 
Contactfläche der Lösung gegen Sauerstoff bräunt sich alsbald, und die 
Färbung nimmt nach. unten hin gegen das Quecksilber ab, welches 
nach einiger Zeit ein wenig steigt. Der Sauerstoff übertragende Körper 
nimmt also aus der Luft Sauerstoff auf und vermag ihn leicht an 
Guajak, Wasserstoff in statu nascendi etc. wieder abzugeben. 
Dass ruhende Kartoffelknollen Diastase enthalten, habe ich bereits 
an anderer Stelle nachgewiesen"). Ob diese Diastase mit dem Sauer- 
stoff übertragenden Körper identisch ist, werde ich noch durch weiter 
eingehende Untersuchungen zu ermitteln suchen. 
Derartige schon SCHÓNBEIN bekannte Sauerstoffübertrüger fand ich 
noch in verschiedenen anderen Gewebstheilen, und bei der Diastase- 
Untersuchung mittelst Guajak und Wasserstoffsuperoxyd ist auf jene 
Körper besonders Rücksicht zu nehmen. 
Wie mir schon jetzt wahrscheinlich ist, ist die hydrolytische und 
katalytische Kraft des Fermentmoleküls an verschiedene Atomgruppen 
1) J. Gnüss, Ueber das Verhalten des diastatischen Enzyms in der Keimpflanze. 
(PniwGSHEIM's Jahrb. für wissensch. Bot., Bd. XXVI.) 
