12 J. Grüss: Die Diastase im Pflanzenkörper. 
steht in der chlorophyllhaltigen Zelle als das primäre Product (d.h. / 
das der Stärke vorangehende) die Dextrose C, H,,0,, H,O. Welche | 
Atomgruppen vorausgehen und diesen Körper zusammensetzen, ob ` 
Aldehyde oder Ketone, kommt hier nicht in Betracht. Steigt nun der : 
Dextrosegehalt in der Zellfüüssigkeit, so wird die hydrolytische Kraft 
der Diastase unwirksam. Bei weiterer Assimilation, wenn die Dextrose - 
weniger schnell abgeleitet als sie gebildet wird, erfolgt in den Chloro- 
phyllkórnern eine Art von Polymerisation der Dextrosemoleküle unter 
Abgabe von Wasser. Zunächst würde aus zwei Molekülen ein Maltose- : 
molekül hervorgehen: 20,H,,0,, H,O = Cie Hae 0,1, H,O + 2H,0. - 
Dieser Process geht weiter bis das Stürkemolekül entsteht. Die an- . 
wesende Diastase kann auf dasselbe nicht wirken, da sie ihre hydro- . 
lytische Kraft wegen des hohen Zuckergehalts nicht äussern kann. Er- S 
folgt keine Assimilation mehr, so sinkt in Folge der Ableitung der” 
Zuckergehalt, und shtai stellt sich die Bedingung ein, unter 
welcher die Diastase wirken kann. Nun wird die hydrolytische Kraft 
derselben frei, die Stärkekörner werden angegriffen und durch die ent- - 
gegengesetzte Stufenfolge wie bei ihrer Entstehung zu Dextrose über- 1 
geführt. E 
Bei der Ableitung der Dextrose wird auch in geringerem Masse 3 
etwas Diastase fortgeführt. Diese wird durch Neubildung im Plasma i 
ersetzt oder aber, wenn der Djastasegehalt trotzdem zu gering ist, er- 1 
folgt eine Ausgabe von Ferment von Seiten des Gefässbündels her. | 
Aus den dort befindlichen Vorrathskammern wandert dann die Diastase - 1 
auf besonderen Wegen, theilweise durch den Bsatbelag, nach den ` E 
ble ag hin, so dass auf diese Weise der Ausgleich er 
folgt. 
Die Wirksamkeit der Diastase wird durch die Salze der Alkalien | 
und alkalischen Erden, durch Asparagin ete. erhóht. 
resultate meiner Arbeiten gegeben. Eine umfassendere Darstellung ; 
werde ich in einem grösseren Werke über die diastatischen Fermente 
liefern, in welchem auch die chemischen und botanischen Schriften | ; 
-anderer berücksichtigt werden sollen. 
Erklürung der Abbildungen. 
Sümmtliche Figuren beziehen sich sot Zea Mays. Die Diastase ist in allen Figuren 
durch die Guajak-Wasserstoffsuperoxyd-Reaction blau gefärbt. 
‚Fig. 1. Schnitt durch die Aleuronschicht und die angrenzenden Endospermzellen 
von einem Korn, welches nach Entfernung des Schildchens mit einem 
Gypsfuss längere Zeit in Wasser stand, 
» 2. Schnitt durch die Endospermzellen an der Furche auf der ventralen Seite. 
Das Maiskorn ist in Fig. 4 abgebildet; dasselbe befand sich, nachdem die 
