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‚stoffgehalt der Pilzcellulosepräparate nicht wohl auf das Vorhandensein : | 
von Eiweissstoffen zurückgeführt werden kónne. Denn es ist mir nicht 
gelungen, solche mit Hülfe der bekannten Eiweissreagentien nachzu- 
weisen. Für die Richtigkeit dieser Ansicht sprechen noch folgende 
inzwischen von mir ausgeführte Versuche: 1. Eine Lösung der Pilz- 
cellulose-Präparate in Schwefelsäure giebt weder direct, noch nach 
Verdünnen mit Wasser mit den Eiweissfällungsmitteln irgend welche 
Niederschläge. 2. Digerirt man die Pilzcellulose, nachdem sie zuvor 
mit kalter 5 pCt. Natronlauge behandelt worden ist, mit kalter 
concentrirter Salzsäure, so geht die Cellulose leicht in Lösung; die 
klare, durch Glaswolle filtrirte Flüssigkeit giebt auf Zusatz von Wasser 
einen weissen Niederschlag, derselbe enthält annähernd noch ebenso 
viel Stickstoff, wie das ursprüngliche Präparat, es kann ihm auch 
durch anhaltendes Digeriren mit kalter 2'/, pCt. Natronlauge die stick- 
stoffhaltige Substanz nicht entzogen werden, da beim Lösen der 
Cellulose die Structur der Membran: vollständig zerstört wird, so ist 
der noch mögliche Einwand beseitigt, dass der Zellinhalt durch die 
bei der Darstellung benutzten Agentien nicht vollständig entfernt 
worden war. 
Der Stickstoffgehalt der Pilzcellulose - Präparate ist also nicht 
darauf zurückzuführen, dass bei ihrer Darstellung die in den Ausgangs- 
materialien enthaltenen Proteinstoffe nicht vollständig entfernt wurden. 
Es ist aber bemerkenswerth, dass der Stickstoffgehalt dieser Präparate 
grossen Schwankungen unterliegt, während ich z. B. aus Boletus edulis 
ein Präparat mit 3,89 pCt. Stickstoff erhielt, lieferte ein Polyporus 
officinalis ein Präparat mit 0,7 pCt. Stickstoff, Polyporus squamosus 
eine Pilzcellulose mit 0,56 pCt. Stickstoff und Polyporus betulinus eine 
solche mit 0,24 pOt. Stickstoff; aber auch verschiedene Muster der 
gleichen Pilze zeigten in dieser Hinsicht Verschiedenheiten, so enthielt 
ein anderes Präparat aus Polyporus officinalis im Mittel 2,66 pCt. Stick- 
stoff und bei Boletus edulis schwankte der Stickstoffgehalt von 3,33 bis 
4,97 pCt. Diese Zahlen zwingeh zur Schlussfolgerung, dass die nach 
den erwähnten Methoden dargestellten Pilzcellulosepräparate nicht aus 
einer einheitlichen Substanz, sondern aus einem Gemenge bestehen. 
Alle Versuche, die Bestandtheile dieses Gemenges durch makroche- 
mische oder mikrochemische Reactionen zu erkennen oder durch 
Behandlung desselben mit Lösungsmitteln zu einheitlichen Substanzen 
zu gelangen, waren erfolglos. Dagegen gab die Untersuchung 
der Spaltungsproducte Aufschluss über die Natur der Pilz- 
cellulose. 
Als ich ein aus Boletus edulis nach der Methode von. W. HOFF- 
MEISTER dargestelltes Pilzcellulose-Präparat mit kalter concentrirter 
Salzsäure zu einem Brei anrührte und das Gemisch auf dem Wasser: P i 
bade so lange bei gelinder Wärme erhitzte, bis auf Zusatz von Wasser 
