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Ueber Pilzcellulose. 67 
keine Fällung mehr auftrat, das Reactionsproduct sodann nach dem 
Verdünnen mit Wasser der Dialyse unterwarf und die Diffusate ein- 
dampfte, erhielt ich Krystalle, welche durch Behandeln mit Thierkohle 
und Umkrystallisiren aus Wasser in reinem Znstand gewonnen wurden; 
sie erwiesen sich als identisch mit salzsaurem Glucosamin?) Die 
Identificirung geschah nicht nur durch Stickstoff- und Chlor-Bestimmung 
sowie durch die Reactionen, sondern auch durch Bestimmung des speci- 
dischen Drehungsvermógens einer wässrigen Lösung, sowie durch eine 
von Herrn Professor GRUBENMANN in Zürich auf meine Bitte freund- 
lichst ausgeführte krystallographische Untersuchung. Die gleiche 
Substanz erhielt ich nach demselben Verfahren aus den Pilzcellulose- 
Präparaten von Agaricus campestris, Morchella esculenta, Polyporus 
officinalis und Botrytis cinerea. 
m aus den Membranen der Pilze salzsaures Glucosamin zu ge- 
winnen, kann man übrigens statt der nach den oben genannten Me- 
thoden dargestellten Pilzcellulose-Präparate auch die Rückstände ver- 
wenden, die beim Kochen der entfetteten Pilze mit verdünnter Schwefel- 
säure und verdünnter Natronlauge übrig bleiben.”) So lieferte z. B. 
der in solcher Weise aus Boletus edulis und Agaricus campestris 
erhaltene Rückstand nach der schon beschriebenen Methode reichliche 
Quantitäten salzsauren Glucosamins. Die Ausbeute an letzterem be- 
trug circa 20 pCt. 
Dass beim Kochen der Pilzcellulose mit verdünnter Schwefelsäure 
neben anderen Producten Essigsäure sich bildet ist früher schon 
erwähnt worden, ich habe später auch constatirt, dass beim Behandeln 
der Pilzcelluiose mit warmer concentrirter Salzsäure neben salzsaurem 
Glucosamin auch Essigsäure entsteht. Salzsaures Glucosamin und 
Essigsäure entstehen bekanntlich aber auch aus einer bisher nur im 
thierischen Organismus aufgefunden stickstoffhaltigen Substanz, nämlich 
aus Chitin?) beim Behandeln mit Salzsäure. Es musste sich daher 
der Gedanke aufdrängen, dass die Membranen der Pilze einen mit dem 
Chitin identischen oder demselben doch nahe verwandten Stoff ein- 
schliessen. Für die Richtigkeit dieser Annahme lassen sich leicht noch 
weitere Beweise beibringen. 
Wenn man Chitin bei 180° mit Kalihydrat zusammenschmilzt, so 
1) Eine Mittheilung darüber ist in den Berichten der deutschen chemischen 
Gesellschaft 1594, Bd. XXVII, 8.3113 erfolgt. Auch E. GrLsoN hat fast gleichzeitig 
aus den Membranen der Pilze salzsaures Glucosamin dargestellt. Extrait du Bulletin 
de la société chimique de Paris. Séance du 9. novembre 1894. 
2) Von vorneherein erschien es sehr wahrscheinlich, dass diese Rückstände sich 
für diesen Zweck ebenso gut verwenden liessen, als die nach Fr. SchuLze und 
W. Horrmeisrer dargestellten Pilzcellulosepräparate, da die Membranen der Pilze 
nach den ien Kee? Angaben nicht oder nur sehr wenig verholzt sind. 
3) G. LEDDERHOSE, Zeitschrift für phys. Chemie, Bd. II, S. 213, hat zuerst aus 
dem e von Hummern und dem Maikäferchitin salzsaures Glucosamin erhalten. (M 
OM. . 
