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bleibt es nach den vor Kurzem!) von F. HOPPE-SEYLER gemachten 
Angaben, mit denen auch das Ergebniss eines von mir selbst aus- 
geführten Versuches übereinstimmt, in seiner Structur zwar erhalten, wird 
aber dabei in einen in höchst verdünnten Säuren löslichen Körper, das 
Chitosan und in Essigsäure gespalten. Das Chitosan wird aus seinen 
Lósungen durch Zusatz von verdünnten Alkalilaugen oder von starker 
Salzsäure gefällt. Ein übereinstimmendes Verhalten zeigen aber auch 
die Membranen der Pilze. 
Es ist hier zunächst auf eine vor Kurzem?) von E. GILSON aus- 
geführte Untersuchung zu verweisen, in welcher gezeigt wird, dass die 
Membranen der Pilze (Agaricus campestris und Claviceps purpurea) 
beim Schmelzen mit Kalihydrat ein in höchst verdünnten Säuren 
lösliches Product geben, welches das Verhalten des Chitosans zeigt. 
E. GILSON bezeichnet dasselbe als ,Mycosine*. Zu gleichen 
Resultaten führten die von mir ZC Den Versuche; als sch die beim 
Kochen von Boletus edulis, Agaricus campestris und Morchella esculenta 
mit verdünnter Schwefelsüure und Natronlauge verbleibenden Rück- 
stánde mit Kalihydrat eine Stunde lang bei 180? schmolz und das 
Reactionsproduet sodann mit Wasser behandelte, hinterblieb ein stick- 
stoffhaltiger Rückstand, welcher sich gleich dem Chitosan in höchst 
verdünnter Salzsäure auflöste und aus dieser Lösung sowohl durch 
concentrirte Salzsäure, als auch durch verdünnte Alkalien ausgefällt 
werden konnte, dass neben diesem Product bei der Kalischmelze auch 
Essigsäure sich bildet, konnte ich auf das Bestimmteste nachweisen. 
Hält man alle diese Thatsachen zusammen, so kann man nicht daran 
zweifeln, dass die Membranen der Pilze einen mit Chitin identischen 
oder demselben nahestehenden Körper einschliessen’). 
Die Polyporus- Arten (Polyporus officinalis, betulinus, squamosus und 
Pachyma Cocos) welche nach den Methoden von FR. SCHULZE und 
W. HOFFMEISTER meistens sehr stickstoffarme Pilzcellulose-Prüparate 
liefern, verbalten sich in Bezug auf die bei der Kalischmelze ent- 
stehenden Produete insofern abweichend von den erstgenannten Pilzen, 
als der nach Behandlung des Reactionsproductes mit Wasser ver- 
bleibende Rückstand sich nur zum Theil in höchst verdünnter Salz- 
säure löste. Die Quantität des durch verdünnte Salzsäure in Lösung 
gehenden Antheils ist verschieden bei den Polyporus- Arten. Das 
Ungelöste liefert bei der Hydroiyse Traubenzucker und kann demnach 
wohl als ein Anhydrid dieser Glucose angesehen werden. Der in 
höchst verdünnter Salzsäure lösliche Theil jenes Rückstandes verhält 
1) Berichte der deutsch. chem, Gesellschaft. Bd. XXVII, S. 
2) Recherches chimiques sur la membrane cellulaire des champignons, La Revue — 
la Cellule, T. XI, Ifasc 
3) Daher 
rührt Ei der Stickstoffgehalt und nicht, wie Wiesner annehmen 2 
wollte, von Eiweissstoffen, Vergl. auch C. CoRRENS, Ueber die vegetabilische Zell- = 
membran, PmrwGSHEIM's Jahrbücher, Bd. XXVI, S. 587— 673. 
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