Ueber Pilzcellulose. 69 
sich wie das Chitosan; er kann durch starke Salzsäure und verdünnte 
Lauge ausgefällt werden. Es ist bemerkenswerth, dass hier eine Klasse 
von Pilzen vorliegt, welche in Bezug auf ihre Membranbestandtheile 
sich von den anderen unterscheiden. 
Traubenzucker entsteht aber auch bei der Hydrolyse der aus 
Boletus edulis und Agaricus campestris dargestellten Pilzcellulose, wie 
daraus geschlossen werden kann, dass der in Weingeist lösliche Theil 
des bei der Hydrolyse: entstehenden Syrups Zuckersäure liefert und 
ferner auch ein Osazon giebt, welches den Schmelzpunkt des Glucosazons 
besitzt. Daraus ergiebt sich, dass diese Pilzcellulose nicht etwa nur 
aus Chitin bestand. In Uebereinstimmung damit steht es, dass ihr 
Stickstoffgehalt von mir stets niedriger gefunden wurde, als derjenige 
des Chitins. Es können diese Präparate aber nicht neben Chitin ein 
mit der gewöhnlichen Cellulose übereinstimmendes oder der letzteren 
sehr nahestehenden Kohlenhydrat einschliesssen; denn ein solches 
müsste bei der Kalischmelze eben so gut zum Vorschein gekommen sein, 
wie es bei den Polyporen der Fall war. Man hat anzunehmen, dass 
diese zuletzt besprochenen Pilzcellulose-Präparate neben Chitin oder 
einem demselben nahe stehenden Körper ein in Traubenzucker über- 
führbares Kohlenhydrat einschliessen, welches bei der Kalischmelze 
zerstört wird; vielleiobt gehört es zu den Hemicellulosen. 
Bekanntlich haben alle aus Phanerogamen dargestellten Cellulose- 
Präparate bei der Hydrolyse Traubenzucker, daneben aber in manchen 
Fällen andere Glucosen geliefert‘); die Annahme, dass ein Anhydrid 
des Traubenzuckers in den Zellwandungen der Phanerogamen in all- 
gemeiner Verbreitung vorkommt, ist daher eine berechtigte. Es ist 
nun bemerkenswerth, dass auch alle von mir bis jetzt uutersuchten 
Pilze in ihren Membranen Anhydride des Traubenzuckers enthalten, 
aber diese Anbydride weichen, soweit meine Untersuchungen reichen, 
von der gewöhnlichen Cellulose mehr oder weniger ab. Zum Theil 
sind es Kórper, welche wie bei den Polyporen bei der Kalischmelze 
sich ebenso verhalten wie gewóhnliche Cellulose, zum Theil dagegen 
werden sie, wie bei den Agaricinen, bei der Kalischmelze zerstórt. 
Ueber ein aus Boletus edulis isolirbares Kohlenhydrat solcher Art, 
welches von mir Paradextran genannt wurde, habe ich früher schon 
Mittheilung gemacht?), dasselbe lässt sich durch heisse, verdünnte 
Schwefelsäure ausziehen und giebt bei der Hydrolyse Traubenzucker, 
ein anderes Kohlenhydrat, welches bei der Hydrolyse die gleiche 
Zuckerart liefert, habe ich aus Polyporus betulinus isolirt. Dasselbe 
kann durch verdünnte kalte Natronlauge ausgezogen und durch Kohlen- 
säure wieder gefällt werden. Es ist bemerkenswerth, dass dieses in 
|. 1) E. Scuurze, Zur Chemie der pflanzlichen Zellmembran. Zeitschrift * us : 
physiol. Chemie, Bd. XVI, S. 388 bis 438. doe. du 
2) Ber. der deutschen chem. Gesellschaft, Bd. XXVI, 8. 3095. 
