Doch sollen die „Anatomischen Wandtafeln“ nicht allein zu 
Lehrzwecken dienen; sie werden auch dem praktischen Unter- 
sucher in schwierigen Fällen die Entscheidung erleichtern und 
eventuell bei der Demonstration seines Befundes als Beweis- 
material dienen. Die „Anatomischen Wandtafeln“ sollen dem- 
gemäss auch dort ihre Stelle haben, wo die Nahrungsmittel- 
mikroskopie praktisch betrieben wird, d. h. in den Untersuchungs- 
ämtern und -Anstalten. 
Die „Anatomischen Wandtafeln der vegetabilischen Nahrungs- 
und Genussmittel“ sollen alle hierher gehörigen Objecte, welche 
Gegenstand des Unterrichtes sind, in ihrem anatomischen Bau 
dureh charakteristische Zeichnungen zur Anschauung bringen. 
Es waren also neben minder wichtigen Objeeten darzustellen: 
Mehl und andere Mahlproduete mit ihren Verunreinigungen, 
Leguminosen, Kaffee, Cacao, Thee und ihre Surrogate, die ge- 
bräuchlichen Gewürze mit ihren Verfälschungen, Tabak, Honig und 
vegetabilische Farbkörper (Saffran, Cureuma und andere). 
Die Öbjeetesind grundsätzlich so dargestellt, wiesie 
sich nach geeigneter, aber einfacher Vorbehandlung 
in der Handelswaare präsentiren, also, wo erforderlich, 
auch in Fragmenten, zusammengedrückt, gebräunt. Die An- 
ordnung im Einzelnen ist, wie die Tendenz des ganzen Werkes, 
eine pädagogische; die Objeete werden in der Reihenfolge vor- 
geführt, die sich im praktischen Unterricht bewährt hat. Das 
. Leichtere geht voran, das Schwerere folgt. Die dargestellten 
. Figuren und ihre Theile sind mit Buchstaben bezeichnet, deren 
kurze Erklärung auf den Tafeln selbst gegeben ist. Die genauere 
Beschreibung und Erläuterung der Figuren ist in einem den 
Lieferungen bogenweise beigefügten Text niedergelegt, welcher 
' Sichzueinemkurzgefassten,aberdasWissenswertheste, 
Auch bezüglich der Herkunft und Herstellung der 
Nahrungsmittel, enthaltenden Repetitorium gestaltet. 
