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que font naître plusieurs trigles et d'autres 

 espèces de poissons cartilagineux ou os- 

 seux, dont nous avons déjà parlé *. 



Dans le temps du grand luxe des Ro- 

 mains, le scare étoit très-recherché. Le 

 poète latin Martial nous apprend que ce 

 poisson faisoit les délices des tables les 

 plus délicates et les plus somptueuses ; 

 que son foie étoit la partie de ce poisson 

 que Ton préféroit ; et que même Ton 

 mangeoit ses intestins sans les vider, ce 

 qui doit moins étonner lorsqu'on pense 

 que cet osseux ne vit que de végétaux, 

 que de voir nos gourmets modernes man- 

 ger également sans les vider, des oiseaux 

 dont l'aliment composé de substances 

 animales est sujet à une véritable corrup- 

 tion. Dans le siècle de Rondelet , ce goût 

 pour le scare, et même pour ses intes- 

 tins, étoit encore très-vif : ce naturaliste 

 a écrit que cet osseux devoit être regardé 

 comme le premier entre les poissons qui 

 vivent au milieu des rochers , que sa chair 



* Voyez le Discours sur la nature dçs poissons* 



