94 HISTOIRE NATURELLE 

 étoit légère , friable , facile à digérer 5 

 très-agréable 5 et que ses boyaux , qu'il 

 11e falloit pas jeter , sentoient la violette. 

 Mais le prix que Ton donnoit du scare r 

 à l'époque où Rondelet a publié son His- 

 toire des poissons , étoit bien inférieur à 

 celui qu'on en offroit à Rome quelque 

 temps avant que Pline ne mît #u jour 

 sou immortel ouvrage. Ce poisson entroit 

 dans la composition de ces mets fameux: 

 pour lesquels on réuuissoit les objets les 

 plus rares , et que l'on servoit à Vitellius 

 dans un plat qui , à cause de sa grandeur , 

 avoit été appelé le bouclier de Minerve. Les 

 entrailles du scare paroissoient dans ce 

 plat avec des cervelles de faisans et de 

 paons , des langues de pliénicoptères , et 

 des laites du poisson que les anciens appe- 

 loicnt murène, et que nous nommons mu* 

 rénophis. 



Au reste , ce ne sont pas seulement les 

 plantes marines qui conviennent au 

 scare : il se nourrit aussi de végétaux ter- 

 restres ; et voilà pourquoi, lorsqu'on a 

 Toulu le pêcher , on a souvent employé 



