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ïir , l'automne , qui est la saison où les 

 propriétés de ces poissons ne sont altérées 

 par aucune circonstance. C'est pour n'a- 

 voir pas usé de cette précaution que l'on 

 a souvent trouvé des dorades difficiles à 

 digérer , ainsi que Celse l'a écrit ; et c'est, 

 au contraire , parce que les anciens Ro- 

 mains ne la négligeoient pas, qu'ils avoient 

 des dorades d'un goût exquis , et d'une 

 chair légère et très-salubre : aussi en ont- 

 ils donné de très-grands prix , et un Ro- 

 main nommé Serge attachoit-il une sorte 

 d'honneur à être surnommé Orala, à cause 

 de sa passion pour ces spares. 



Les qualités médicinales qu'on a attri- 

 buées à ces poissons, et particulièrement 

 la vertu purgative, et la faculté de guérir 

 de certaines indigestions , ainsi que de 

 préserver des mauvais effets de quelques 

 substances vénéneuses , ont de même , 

 pendant quelques siècles , fait rechercher 

 ces osseux. Du temps d'Elien , on les pre- 

 noit en formant sur la grève que la haute 

 mer devoit couvrir , une sorte d'enceinte 

 composée de rameaux plantés dans la 

 vase ou dans le sable. Les dorades arri- 



